Koreai étel, főtt sertéshús salátalevélben From Wikipedia, the free encyclopedia
A posszam (hangul: 보쌈, RR: bossam) egyfajta sszam ( ) a koreai gasztronómiában. Főtt vagy sült sertéshúst tekernek friss növénylevélbe, különféle ízesítéssel. Dél-Koreában nagyon népszerű étel, szívesen fogyasztják andzsu ( )ként, azaz alkoholos italok kísérő ételeként.[1][2]
보쌈 posszam ( ) | |
![]() | |
Típus | pancshan ( ) |
Nemzet, ország | ![]() |
Alapanyagok | sertéshús, kimcshi ( ), fokhagyma, salátalevél |
Fűszerek | sszamdzsang ( ), kocshudzsang ( ), szeudzsot ( ), gyömbér, vöröshagyma |
Ismertebb receptek | Posszam recept angolul, sült hússal |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz 보쌈 posszam ( ) témájú médiaállományokat. |
A posszam ( ) eredete szorosan kapcsolódik a kimcshi ( )éhez. A kimdzsang ( ) időszakban, amikor télire nagy mennyiségű kimcshi ( )t készítettek a parasztok, a nemesurak sertéshúst ajándékoztak a készítőknek, hogy jobb kedvvel végezzék a feladatot, mivel a kimcshi ( )készítés fáradságos és hosszadalmas munka volt, és a nemesek helyett is a szolgáik végezték. A sertéshúst megfőzték, felszeletelték és friss kimcshi ( )vel fogyasztották.[2]
A sertéshús főzőlevébe gyömbért és vöröshagymát tesznek, a kellemetlen szagok elűzése végett. A megfőtt húst vékonyra szeletelik, harapásnyi méretűre, majd szeudzsot ( )ba (fermentált garnélaszósz) mártják. Salátalevélre, kínai bazsalikom levelére vagy egyéb zöld levélre kevés friss kimcshi ( )t helyeznek, erre kerül a hús, majd valamilyen szósz (például sszamdzsang ( ) vagy kocshudzsang ( )). Kerülhet rá fokhagyma vagy akár nyers osztriga is. Az így feltekert vagy összehajtogatott sszam ( )ot egy harapással fogyasztják el. Az éttermekben a posszam ( ) mellé gyakran szolgálnak fel kamdzsathang ( )ot, azaz burgonyalevest. A posszam ( ) készülhet sült húsból is.[2][3][4]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.