From Wikipedia, the free encyclopedia
A coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) e unha variedade de col (Brassica oleracea) da familia das Brassicaceae. Outras variedades da mesma planta son o brócoli, o repolo, as verzas ou as coias de Bruxelas, todas elas importantes hortalizas e esenciais na gastronomía galega. Existen en galego algunhas variedades dialectais coma: culliflor, culiflor e coubeflor (en portugués couve-flor)[1].
| Coliflor | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Nome binomial | |||||||||||||||
| 'Brassica oleracea' | |||||||||||||||
| Nome trinomial | |||||||||||||||
| Brassica oleracea var. botrytis | |||||||||||||||
Trátase dunha planta anual pero encóntrase no seu mellor momento entre os meses de setembro e febreiro, aínda que se pode dispor dela durante todo o ano. Parécese ó brócoli e está emparentada con el.
A planta está composta por unha cabeza redondeada, denominada masa, que é a única parte comestible, rodeada de grosas follas verdes. A cor da masa pode ser branca amarelada, verde o violeta segundo a variedade cultivada, pero se ten manchas, inflorescencias separadas ou partes brandas na masa, significa que está vella. O seu tamaño pode alcanzar os 30 centímetros de diámetro e pode chegar a pesar máis de 2 kg. Ten un sabor suave e, en ocasións, lixeiramente dulzón.
| Valor nutricional por 100 g | |
|---|---|
| Enerxía | 104 kJ (25 kcal) |
5 g | |
| Azucres | 1.9 g |
| Fibra alimentaria | 2 g |
0.3 g | |
1.9 g | |
| Vitaminas | Cantidade %DV† |
| Tiamina (B1) | 4% 0.05 mg |
| Riboflavina (B2) | 5% 0.06 mg |
| Niacina (B3) | 3% 0.507 mg |
| Ácido pantoteico (B5) | 13% 0.667 mg |
| Vitamina B6 | 14% 0.184 mg |
| Ácido fólico (B9) | 14% 57 μg |
| Vitamina C | 58% 48.2 mg |
| Vitamina E | 1% 0.08 mg |
| Vitamina K | 15% 15.5 μg |
| Minerais | Cantidade %DV† |
| Calcio | 2% 22 mg |
| Ferro | 3% 0.42 mg |
| Magnesio | 4% 15 mg |
| Manganeso | 7% 0.155 mg |
| Fósforo | 6% 44 mg |
| Potasio | 6% 299 mg |
| Sodio | 2% 30 mg |
| Cinc | 3% 0.27 mg |
| Outros constituíntes | Cantidade |
| Auga | 92 g |
| |
| †As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos. Fonte: Base de datos USDA Nutrient | |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
