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Ortanique est un tangor de fin de saison, hybride spontané d'orange douce (Citrus sinensis) et mandarine (Citrus reticulata) apparu à La Jamaïque. Le fruit aplati est gros, d'une belle couleur, juteux, sucré et d'un gout agréable.
Règne | Plantae |
---|---|
Division | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Ordre | Sapindales |
Famille | Rutaceae |
Genre | Citrus |
Parent A de l'hybridation
Citrus sinensis
×
Parent B de l'hybridation
Citrus réticulata
Ordre | Sapindales |
---|---|
Famille | Rutaceae |
C'est Herbert Henry Cousins (1869-1949)[1], Directeur de l'Agriculture à La Jamaïque de 1908 à 1932 qui aurait baptisé Ortanique de ORange + TANgerine +unIQUE. À cause d'un dépôt de marque sur ce nom, il est également nommé: Tambor (TAMButi + ORange) en Afrique du Sud, Topaz en Israël, Ortaline, Mandora ou Mandor à Chypre, Ormanda[2], Urunique en Uruguay[3] et Mystique (nucellaire)[4].
Il est rapporté (1963) comme un semis fortuit retenu par CP Jackson de Chellaston, Mandeville, Jamaïque, en 1920[5].
Jusqu'aux années 1970 sa culture s'est limitée à la Jamaïque. Puis elle s'est étendue au Honduras, à Chypre, Israël et à l'Afrique du Sud, au Maroc et à l'Espagne (en 1971, inscrit sur la liste officielle des variétés espagnoles en 1998[6])[7], en 2003 Ortanique fait partie de la liste des agrumes protégés par l’IGP Agrumes de Valence[8].
L'arbre est sensible à l'alternance biennale qui engendre (sauf éclaircissage) une taille irrégulière du fruit[2]. Il est principalement cultivé en climat chaud et humide, subtropical ou méditerranéen chaud. Afin d'éviter un grand nombre de graine (Ortanique est parthénocarpique et auto-incompatible) les vergers sont plantés d'oranges Valencia avec qui la pollinisation croisée donne en moyenne 3 à 5 graines/fruit[9]. En Espagne, il est signalé sensible au calcaire et aux changements brusques de température[10] (le fruit des arbres greffés sur citrange peut tomber en cas de froid[11]).
Le fruit a un poids moyen de 175 à 185 g, il est sucré (12,8 à 13,7 ° brix) et une acidité de 1.5% soit un ratio sucre/acide de presque 9 (ce ratio a pour minima 7.5 pour les hybrides de mandarine[12]). Le pourcentage de jus est élevé: 50 à 55 %. Il n'est pas facile à peler[3], et présente un aspect granuleux en cas de pollinisation croisée[4]. Malgré cela il est toujours cultivé pour sa maturité tardive (mars-avril hémisphère nord), sa belle couleur et son gout. Le diamètre moyen observé au Brésil est 9 cm[13], suffisamment grand pour le consommer à la cuillère comme un C. paradis. Le jus (Brésil) a une forte teneur en caroténoïdes (β-cryptoxanthine et de cis-violaxanthine), et le fruit supporte un long stockage à 10 °C[14].
L'apport nutritionnel d'ortanique a été publié en 2014, l'écorces peut convenir comme additifs alimentaires nutritionnels et thérapeutiques[15].
L'HE d'Ortanique est plus proche en composition et en parfum de l'orange douce que de la mandarine[16]. Pour autant Sawamura regroupe son travail sur les HE des tangors ('Temple' et 'Orlando') dans le hybrides de mandarines (2010). Il décrit la singularité du profil aromatique des tangors à partir d'une liste de composés volatils oxygénés: octanal, nonanal, décanal, undécanal, néral, aldéide perilla, β-sinensal[17].
Une publication brésilienne a montré que la composition de l'HE du fruit est très peu affectée par le porte-greffe[18].
Le petit-grain (extraction à la vapeur) contient par ordre 63 % de N-méthylanthranilate de méthyle[19], 12 % d'α-terpinéol, 11 % de β-caryophyllène, 3 % d'α-terpinéne. Elle constitue un insecticide puissant (essai probant sur tous les stades de développement de Tribolium castaneum) agissant en 4 jours[20].
— Description et Comparaison des tangors et tangelos cultivés en climat subtropical
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