باربیکیو
From Wikipedia, the free encyclopedia
پختن مواد غذایی بهسیخکشیدهشده بر روی زغال داغ یا میلههای برقی را باربیکیو یا کبابکردن سیخی مینامند.
بهطورکل باربیکیو (به انگلیسی: Barbecue ,barbeque ,Bar-B-Q یا BBQ) روشی از روشهای پخت است که از قراردادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز انجام میشود. در روش باربیکیو از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی بهعنوان منبع تأمین حرارت استفاده میکنند. معمولاً گوشت پیش از باربیکیو باید در مادهای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود یا اینکه لایهای از موادی خاص مثل ادویهجات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود.[1]