kemia kombinaĵo From Wikipedia, the free encyclopedia
Etila sorbato estas sinteza organika estero, rektoĉena nesaturita seskarbonatoma kemiaĵo uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi estas senkolora aŭ flaveca likvaĵo modere stabila kun fruktodoro. Ĝi uzatas kiel gustiga substanco por imiti guston simile al papajo, ananaso kaj pasifrukto kun aplikoj en glaciaĵoj, trinkaĵoj kaj konfitaĵoj.
Etila sorbato | |||
Plata kemia strukturo de la Etila sorbato | |||
Tridimensia kemia strukturo de la Etila sorbato | |||
Kemia formulo | |||
CAS-numero-kodo | 2396-84-1 | ||
ChemSpider kodo | 1267058 | ||
PubChem-kodo | 1550470 | ||
Merck Index | 15,8847 | ||
Fizikaj proprecoj | |||
Aspekto | senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun fruktodoro | ||
Molmaso | 140.182 g·mol−1 | ||
Denseco | 0.956g cm−3 | ||
Bolpunkto | 195 °C | ||
Refrakta indico | 1,4940 | ||
Ekflama temperaturo | 69.4 °C | ||
Acideco (pKa) | 4.76 | ||
Solvebleco | Akvo:Malmulte solvebla | ||
Mortiga dozo (LD50) | 980 mg/kg (buŝe)[1] | ||
Sekurecaj Indikoj | |||
Riskoj | R22 [2] | ||
Sekureco | S23 S24/25 | ||
Pridanĝeraj indikoj | |||
Danĝero
| |||
GHS etikedigo de kemiaĵoj | |||
GHS Damaĝo-piktogramo | |||
GHS Signalvorto | Averto | ||
GHS Deklaroj pri damaĝoj | H227, H411[3] | ||
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P273, P391, P403+235, P501 | ||
(25 °C kaj 100 kPa) |
Sorbata acido kaj ĝiaj saloj kaj esteroj estas efikaj antimikrobaj kaj antioksidigaj agentoj kontraŭ multaj specioj da gistoj kaj fungoj. Kiel inhibantoj de fermentado, ĉi-komponaĵo estas utila por frukto-sukoj, vinaĵoj, viandaĵoj kaj fiŝaĵoj. Certaj mikroorganismoj, tia kia la laktatacida bakterio, samkiel kelkaj gistoj kaj ŝimoj estas rezistaj kontraŭ inhibado de sorbatoj.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.