Sauce hollandaise

Sauce hollandaise (Deutsch)

Wortverbindung, Substantiv, f

	Singular	Plural
Nominativ	die Sauce hollandaise	—
Genitiv	der Sauce hollandaise	—
Dativ	der Sauce hollandaise	—
Akkusativ	die Sauce hollandaise	—

Worttrennung:

Sauce hol·lan·daise, kein Plural

Aussprache:

IPA: [zoːs ɔlɑ̃ˈdɛːs]

Hörbeispiele:  Sauce hollandaise ^(Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie, französische Küche: klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden

Synonyme:

[1] Hollandaise, Holländische/holländische Soße

Oberbegriffe:

[1] Sauce/Soße, Speise

Beispiele:

[1] „Geblieben ist ein Gemüse [Spargel], das meist gar keinen Eigengeschmack mehr hat. Sein kulinarischer Reiz besteht in seiner wässerigen Konsistenz, welche es erlaubt, dazu große Mengen Sauce hollandaise zu essen, die wie so viele andere Saucen auch nicht mehr handgerührt ist, sondern als Instant-Produkt von glücklichen Wirten eimerweise hergestellt wird.“^[1]

[1] „Eine klassische Sauce zum Spargel ist die Sauce hollandaise. Sie passt noch zu viel mehr Gerichten wie Schweinefilet, Geflügelbrust, sogar Rindersteak.“^[2]

Übersetzungen

 [1] helle Soße aus Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser

Englisch: Französisch: sauce hollandaise → fr f Isländisch: hollensk sósa → is f, hollandaisesósa → is f Italienisch: Schwedisch: hollandaisesås → sv u Spanisch:

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „Holländische Sauce“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Sauce+hollandaise“

[1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7 „Sauce hollandaise“, Seite 1437

Quellen:

1. Wolfram Siebeck: Von der Stange. In: Zeit Online. Nummer 21, 19. Mai 2010, ISSN 0044-2070 (URL).
2. Alfons Schuhbeck: Sauce hollandaise – nicht nur zum Spargel. In: tz-online.de. 29. April 2009, abgerufen am 21. Juli 2011.