llaeth heb y braster wedi ei echdynnu From Wikipedia, the free encyclopedia
Yn yr ystyr boblogaidd, llaeth sy'n cynnwys ei holl fraster yw llaeth cyflawn[1] hefyd llaeth llawn. Mae'r llaeth yn llawn fitaminau sy'n toddi mewn braster (Fitamin A a Fitamin D). Mae llaeth cyflawn o wartheg yn dueddol o fod yn rhatach na laethau eraill megis llaeth almwn neu laeth ceirch.[2]
Mae cynnwys braster llaeth amrwd a gynhyrchir adeg godro yn amrywiol iawn, yn fras rhwng 35 a 45 g/L [3][4] neu 3.6 i 5.2%,[5][6] braster, mae'r cynnwys hwn yn dibynnu ar sawl ffactor sy'n gysylltiedig â brîd y fuwch , ei hoedran, y cyfnod llaetha, ei deiet neu'r tymor. Mae'r cynnwys hwn hefyd yn amrywio wrth odro.
Mae'r Comisiwn Ewropeaidd wedi diffinio “llaeth cyflawn” trwy reoliad 1308/2013:
"Llaeth cyfan: Llaeth wedi'i drin â gwres sydd, o ran ei gynnwys braster, yn cwrdd ag un o'r fformwlâu canlynol:
Rhaid i'w gynnwys protein beidio â bod yn llai na 2.9% (yn ôl màs) yn unol â gofynion Ewropeaidd,[8] a hefyd i 32 g/L yn unol â rheoliadau yn Ffrainc.[9]
Yn y Deyrnas Unedig adnebir llaeth wrth liw y caead:[10]
Ceir safonnau a lliwiau adnabod gwahanol mewn gwahanol wledydd: Mae'r llaeth cyfan hwn yn cael ei farchnata yn Ewrop mewn poteli gyda chapiau coch neu becynnu wedi'u marcio â choch, er mwyn ei wahaniaethu oddi wrth laeth hanner sgim (glas neu wyrdd mewn rhai gwledydd,(Gwlad Belg yn arbennig) a llaeth sgim (gwyrdd neu las mewn rhai). Fodd bynnag, mewn rhai taleithiau yn Sbaen fel Galicia, mae llaeth cyflawn yn cael ei wahaniaethu gan gapsiwl glas.[11]
Gwerthir tri phrif fath o laeth yn ôl cynnwys braster yn y DU, sgim , lled-sgim a llaeth cyflawn . Lled-sgim yw'r amrywiaeth fwyaf poblogaidd o bell ffordd, gan gyfrif am 63% o'r holl werthiannau llaeth. Mae llaeth cyfan yn dilyn gyda 27% ac yna sgimio gyda 6%.[12]
| Cynnwys braster menyn | Terminoleg y [DU]] |
|---|---|
| 5% | Llaeth Ynysoedd y Môr Urdd or llaeth brecwast[13] |
| >3.5% (nodweddiadol 3.7%) | Llaeth cyflawn or llaeth llawn braster[14] |
| 1.5%-2% (nodweddiadol 1.7%)[15] | Llaeth hanner sgim neu Llaeth 2%[16] |
| 1% | Llaeth 1% |
| Llai na 0.3% (nodweddiadol 0.1%) | Llaeth sgim[16] |
Gwlwir llaeth llawn wrth wahanol dermau:
Fesul 100g Llaeth Safonol Arla - llaeth cyflawn yn Sweden:[17]
Mae llaeth safonol yn addas iawn ar gyfer coginio (e.e. crempogau a macaroni wedi'i stiwio â llaeth), pobi ac ar ffurf chwipio ar gyfer Caffè latte, cappuccino neu Flat White.[18] Caiff hefyd ei ddefnyddio mewn cynhyrchu Melysion, megis gan gwmni Waffls Tregroes.[19]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
