Moravská kuchyně
místní kuchyně / From Wikipedia, the free encyclopedia
Moravská kuchyně je dnes brána za součást české kuchyně, ale existuje mnoho pokrmů, které jsou typické pro Moravu[1][2]. Osobitý charakter moravské kuchyně[3] je formován geografickými podmínkami a klimatem[4], který silně inklinuje ke karpatské a panonské oblasti. Stejně tak povodím Dunaje a staletími relacemi mezi obyvatelstvem, kulturou a kuchyní tohoto prostoru. Skladbou plodin (víno, meruňky, broskve, slívy, mandle, oskeruše)[5][6][7] které jsou v Čechách přirozeně přítomny jen v malém množství[8]. Některé prvky sdílí moravská kuchyně také se slovenskou kuchyní (zejména na Slovácku a Valašsku), dolnorakouskou a dokonce maďarskou. Především v oblasti Valašska pak byla moravská kuchyně v něčem ovlivněna rumunskou kuchyní, a to díky Valachům, kteří přišli z Rumunska. V oblasti Lašska jsou patrné i vlivy polské kuchyně.[9]
Makový valašský frgál | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Morava, Česko Česko |
Typ | regionální |
Pokrmy | |
Jídla | valašský frgál, valašská kyselica, zlínský slaný rohlík, šumajstr, trdelník, olomoucké tvarůžky |
Nápoje | Zonka, Vinea, Kofola, burčák, víno, slivovice, marhulovice (meruňkovice), hanácká kyselka, Ondrášovská kyselka, žinčice. Obrázky, zvuky či videa k tématu moravská kuchyně na Wikimedia Commons |
Morava se dělí (jak je běžné i jinde) na několik národopisných regionů (jako Horácko, Valašsko, Haná, Slovácko a Lašsko), z nichž každý má svá typická jídla.[1]