Pain aux raisins
peça de brioixeria francesa / From Wikipedia, the free encyclopedia
El pain aux raisins ("pa amb panses" en francès) és una peça de brioixeria francesa, equivalent a la caracola espanyola. S'elabora amb una pasta fullada barrejada amb panses i crema de pastisseria, i enrotllada en espiral aplanada. S'hi afegeix llustre amb una fina capa de sucre o sucre de llustre o ou.[1][2]
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
Característiques | |
---|---|
País d'origen | França |
Detalls | |
Tipus | schnecken, vieneseria i aliment |
Ingredients principals | ametlla, mantega, crema pastissera, aigua, farina, llet, llevat de forner, avellana, ou, pansa i sucre |
Tanca
Com que es tracta d'una vieneseria, se suposa que el seu origen és centreeuropeu. Se sol trobar en gairebé totes les pastisseries de França, Espanya i Alemanya. En aquest darrer país es diu Schnecke, tal com en el nord-est de França, schneck.[3] Fins i tot en països de llatinoamèrica com el Mèxic és molt comú, on es diu rol i pot incloure canyella.[4]