![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Yufka-opening_the_dough.jpg/640px-Yufka-opening_the_dough.jpg&w=640&q=50)
Oklava
From Wikipedia, the free encyclopedia
Oklava (turc[1]) és un estri de cuina utilitzat en Turquia per a fer massa. És un pal llarg i cilindric, de fusta,[2] i es fa servir com un alternatiu al corró de cuina, anomenat "merdane", una paraula de persa medievala,[3] en llengua turca.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Yufka-opening_the_dough.jpg/640px-Yufka-opening_the_dough.jpg)
Segons un autor, oklava i sac (planxa per cuinar) han tingut un paper en la invenció de la pasta fil·lo o yufka.[4]
Oklava també té un rol a jugar en la cultura turca, en els casaments tradicionals de Turquia rural, un nen i una nena fan caure, amb una oklava a la mà, una cullera de fusta que es posa a sobre del "duvak" (vel nupcial) de la núvia.[5]