base de l'elaboració del pa, de la pasta, de la tortilla americana, de l'empanada, de la galeta i de molts pastissos From Wikipedia, the free encyclopedia
En el domini alimentari, una massa és el resultat de barrejar farina amb aigua o llet, i és la base de l'elaboració del pa, de la pasta, de la tortilla americana, de l'empanada, de la galeta i de molts pastissos.[1]
Detalls | |
---|---|
Tipus | producte intermedi, pasta alimentària, process material (en) i aliment cru |
Ingredients principals | aigua potable i farina |
Pot ser feta al forn, fregida o cuita (en un comal o a la planxa, al vapor o en aigua). Pot portar llevat o no; la massa per a pans àzims i tortillas i la massa per a pasta i dumplings, per exemple, no en tenen.[2] La farina més utilitzada és la de blat, seguida per la de blat de moro, civada, arròs, fesol i soja, fins i tot de papa, entre altres. El seu ús està àmpliament difós a tot el món, on va constituir la base de l'alimentació durant mil·lennis.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.