Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الصاج (بالفارسية: تاوه) والطاوة في شبه القارة الهندية (بالإنجليزية: Tava)، هو إناء طهي مصنوع من المعدن.[1] الصاج مستدير وقد يكون مسطحًا أو مقعر، حيث يمكن استخدام الجانب المقعر استخدام المقلاة الصينية أو العادية ، يتم استخدام الجانب المحدب لطهي الخبز المفرود وكعكات المقلاة.[1][2]
قد يكون للطاوة الهندية مقبض أو لا، ويمكن أن يكون مصنوعًا من الحديد الزهر أو الألمنيوم[3] أو من الفولاذ الفحمي. قد يكون مينا الإناء مزججًا أو ذو سطح غير لاصق.[4][5] يستخدم الصاج في مطابخ مطبخ الشرق الأوسط وجنوب [1] وغرب آسية وفي مطابخ القوقاز والبلقان. يستخدم الطاوة في المطبخ الهندي الكاريبي أيضًا.[6]
يُستخدام الصاج لخبز مجموعة متنوعة من الخمير والفظير من الخبز المفرود وكعك المقلاة: مثل الخبز العربي والنان ، خبز المرقوق والروتي والشباتي وبراثة والدوسة . يُستخدام صاج محدب كبير لطهي العديد من الخبز في نفس الوقت أو لعمل رومالي روتي في باكستان وخاصة في المناطق الريفية.
![Thumb](#/media/ملف:Turkish_"tava_bread".jpg)
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
