麦当劳
源自美國的跨國連鎖速食餐廳 来自维基百科，自由的百科全书
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麥當勞公司（英語：McDonald's Corporation）是一家美國跨國快餐連鎖企業，於1940年由理察和莫里斯·麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州聖貝納迪諾市成立，當時是一家餐廳。他們將自己的業務重新命名為漢堡攤，後來將公司轉變為加盟連鎖企業，並於1953年在亞利桑那州鳳凰城的一個地點推出了金色拱門標誌。 1955年，商人雷·克洛克作為加盟連鎖代理加入公司，並於1961年買下麥當勞兄弟的全部股份。總部先前位於伊利諾州奧克布魯克，於2018年6月遷至芝加哥。[4][5][6][7] 麥當勞也是一家房地產公司，擁有約70%的餐廳建築等（出租給其加盟連鎖商）。[8][9]
 |
| 麥當勞公司 | |
|---|---|
| McDonald's Corporation | |
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| 公司類型 | 上市公司 |
| 股票代號 | NYSE：MCD 標準普爾500指數成分股 |
| ISIN | US5801351017 |
| 成立 | 1940年4月23日（餐廳） 美国加利福尼亞州聖貝納迪諾2003年7月5日（公司） 美国伊利诺伊州德斯普蘭斯 |
| 創辦人 | 原麥當勞餐廳：理察·麥當勞、里斯·麥當勞 今麥當勞公司：雷·克洛克 |
| 代表人物 | 董事長：小安立奎·赫南德茲（非執行董事） 執行長：克里斯·坎普斯基（兼任總裁） |
| 總部 | 美国伊利诺伊州 橡樹溪鎮麦当劳大道（McDonald's Drive）2111號 |
| 標語口號 | 英文：i'm lovin' it 中文：我就喜欢 |
| 營業據點數 | 40,031間 (2021年）[1] |
| 業務範圍 |  全世界 |
| 产业 | 速食店 房地產[2][3] |
| 產品 | 玉米湯 雞塊 漢堡包 薯條 汽水 可樂 咖啡 |
| 營業額 | ▲222.3億美元(2021年) |
| 息税前利润 | ▲103.56億美元(2021年) |
| 净利润 | ▼75.45億美元(2021年) |
| 總資產 | ▲538.54億美元(2021年) |
| 資產淨值 | ▲－46.01億美元(2021年) |
| 所有權者 | 先锋领航、貝萊德、道富公司 |
| 員工人數 | ▼200,000(2021年） |
| 市值 | $1,240亿美元 |
| 网站 | mcdonalds.com mcdonalds.com.tw（台灣 mcdonalds.co.jp（日本 mcdonalds.co.kr（南韓 mcdonalds.com.hk（香港 mcdonalds.com.sg（新加坡 mcdonalds.com.my（馬來西亞 www.mcdonalds.com.cn（中國大陸） |
麥當勞是當今全球規模最大的速食連鎖企業[10]，截至2021年，每天在100多個國家[11]的40,000多個門市為超過6,900萬名顧客提供服務。[12][13] 麥當勞以其漢堡和炸薯條聞名，儘管其菜單還包括雞肉、魚、水果和沙拉等其他食品。該企業最暢銷的產品是炸薯條，其次是大麥克漢堡。[14] 麥當勞公司的收入來自加盟連鎖商支付的租金和加盟金等，以及公司經營的餐廳的銷售額。麥當勞是世界第二大私人雇主，擁有170萬名員工（僅次於沃爾瑪的230萬名員工），其中大多數在加盟連鎖分店。[15][16]
1940年，理查·麥當勞（Richard “Dick” J. McDonald，生卒：1909年2月16日－1998年7月14日）與莫里斯·麦当劳（Maurice “Mac” McDonald，生卒：1902年11月26日－1971年12月11日）兄弟在美國加州聖貝納迪諾創立「麥當勞燒烤」餐廳（McDonald's Bar-B-Que），開始了今日麥當勞之歷史。惟今日的麥當勞公司與其並無直接關係，今日的麥當勞公司及經營權創始人為雷·克勞克，雷·克勞克買下麥當勞商標與經營權後，便使第一家由麥當勞兄弟所創立的「麥當勞餐廳」每況愈下，最終倒閉。而雷·克勞克所經營的麥當勞，則不斷擴張版圖，塑造了今日隨處可見的麥當勞。
麦当劳快餐厅大多提供柜台式和得来速式（drive-through的音译，即指不下车便能够用餐店快餐服务。顾客可驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
“Drive-Thru”、“Auto-Mac”、“Pay and Drive”和“McDrive”在很多国家都很出名，这些服务一般会分开点餐处、付款处、取餐处，虽然后两者多数是一起的。有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位，专为驾车人士开设的大道，这种大道往往以得来速餐厅简化方式，出现在闹区等人口密集地带。反之，人口较松散地方就没有得來速（drive-through）服务。亦有部份位于闹市麦当劳，会以“Walk-Thru”取代“Drive-Thru”。
（有消息称，由于美国北达科他州员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解这种现象。）
麦当劳也有专门主题餐厅，例如1950年摇滚主题餐厅、2007年英格兰超级联赛主题餐厅、一些坐落在近郊及某些城市大型室内或室外游乐场的餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand），最早于1970年代和1980年代在美国本土出现，加拿大大部分地区直到1990年代中期才陆续出现。在国际上較遲出現。有些郊区和部份城市麦当劳有设立内部或外部游乐场，称为“麦当劳乐园”。第一个麦当劳乐园于1987年问世，设计爬行管内有球和溜滑梯，而且越来越多。
麦当劳每年会将部分营业额用于慈善事业。创始人雷·克洛克去世时，以他全部财产成立麦当劳叔叔慈善基金，在部份医院附近设立“麦当劳之家”，以提供重症病童及家属就医期间暂住。
在约1965年，麦当劳推出第一个麦当劳电视广告，自当时起，麦当劳公司推出了不同类型的电视广告结构，唯一一样的是年份，麦当劳所有电视广告都有一行字标示著年份，结构如下：
直到现在，麦当劳已在美国的广告用了23个不同的口号，有些更是其国家地区的精选口号。但同时它某些广告活动也带来不少问题。
1996年，英国成人漫画杂志Viz (英国漫画)控告麦当劳抄袭其存在已久的Top Tips特征的名字和形式，读者也发起其讽刺重点。麦当劳用相同名字Top Tips来作为宣传活动的名（意思是节省钱的话，就来麦当劳）。类似的部份的几乎逐字翻译的：
香港和澳門麥當勞的早期廣告以麥當勞叔叔、漢堡神偷、小飛飛、滑嘟嘟四個玩偶為主角，曾拍攝不少的故事性廣告，吸引不少小朋友，例如引用美國麥當勞廣告改成粵語版本，或者引用美國麥當勞廣告，找一些演員來當麥當勞廣告人物（以代替外國人），1985年曾推出「好夢成真」，1986年推出「二人行」等。麥當勞把很多相關玩具加入開心樂園餐，故這四個角色可謂與那個年代小朋友一起成長。惟在1997年後，除了麥當勞叔叔外，其餘角色都很少出現。
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麥當勞的「M」字以象徵明亮、活潑、希望的黃色作顏色，可說是家喻戶曉。行銷心理專家路易斯·契斯金 （Louis Cheskin），他認為這對「金拱門」（Golden Arches）可以引起消費者「母親雙乳」的潛意識聯想。[20]
在香港、澳門、廣東等使用粵語的地區，常將麥當勞簡稱為「M記」、「麥子」、「麥記」、「麥當當」或「老麥」，在中國大陸亦有「金拱門」、「牡丹樓」的暱稱[21]。
麥當勞於1975年在香港開設分店時的中文名稱是「麥當奴」，源自香港粵語對（McDonald's）的直譯，但因為原本的「奴」字容易令人聯想到「奴隸」，所以其後更改用字成為「麥當勞」，沿用至今。麥當勞在1984年被引入台灣時也採用此譯名。麥當勞在中國大陸設店前，（McDonald's）在中國大陸的原譯名是「麥克唐納快餐」[22]，直至該品牌在1990年在中國大陸正式設店才統一採用粵語譯名麥當勞至今。2010年代，因為三地的麥當勞公司都引入新資本而需要改名，麥當勞（中國）公司在2017年以麥當勞招牌的黃色「M」字標誌，而更名為「金拱門」（Golden Arches）作為公司的中文名稱[23]，旗下餐廳及產品則沿用麥當勞品牌，中信入股麥當勞（中國）後原希望繼續以麥當勞作為公司名稱，但中信董事長張懿宸在2018年透露，因為麥當勞的美國母公司拒絕經入股後的營辦商沿用含有「麥當勞」的字詞作為公司名稱[24]，所以才改用金拱門作為公司名。台灣的麥當勞於2017年由美國母公司直營改為特許經營，完成股權轉讓後，經營台灣麥當勞的公司更名為「和德昌」，但餐廳及產品繼續以麥當勞為品牌[25]。香港麥當勞於2017年改組後由中信為大股東，營辦商由「香港麥當勞有限公司」更名為「MHK」，而香港並沒有要求公司須有中文名稱，旗下餐廳則沿用麥當勞為品牌[26]。
目前，麦当劳在中国大陆以及港澳地區所有业务由央企中国中信集团旗下的中信股份、中信资本等子公司持有的“金拱门（中国）有限公司”运营管理，该公司也是麥當勞在美國以外最大規模的特許經營商。台湾麦当劳则由德昱股份有限公司运营。在大中華區與新加坡有數千家門店[27]。
1987年4月26日，澳門在香港麥當勞資金投資下於水坑尾街開設了首家麥當勞分店，也是當年葡萄牙國內首家麥當勞（至1991年，葡萄牙本土才出現首家麥當勞）。截至2021年年初澳門有35間分店（另有2個不設堂食的甜品站、3間不對外開放的員工餐廳，合共40間），其中十數間分店24小時營業，7間設有McCafe。澳門所有堂區都已有麥當勞分店。澳門首間McCafé於2006年於新馬路開業，但已結業。
值得一提是，澳門麥當勞位於澳門威尼斯人度假村酒店金光綜藝館之分店只在有演唱會舉行時才營業，澳門威尼斯人員工餐廳分店、巴黎人員工餐廳分店及美高梅員工餐廳分店只向其屬下賭場員工提供餐飲服務。和香港一樣，多數特價優惠不會在機場及碼頭分店提供外，亦同時不會在賭場分店及科學館分店提供。
澳門麥當勞提供的食品及飲品大部分與香港麥當勞相同，換購推廣亦大致相同，但兩地的售價有別，雖然用澳門元標價，但有如澳門其他大小商戶一樣接受港元付款；不過，在香港推出的麥當勞優惠券及優惠餐點，澳門麥當勞均不適用，例如香港麥當勞以特價25元發售的套餐，在澳門麥當勞會以正價發售，而且澳門亦沒有麥麥送服務。即使是港澳同步推出的新餐點，澳門的售價一般也較香港貴[39]。
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1990年10月8日，麦当劳在深圳解放路寶华楼西华宫開設大陆首家分店，略晚於苏联同年1月於莫斯科开出的首个社会主義地区分店。該餐厅有500個座位，由麦当劳（香港）有限公司的全资附属公司投资4,000万港元開设。在开幕仪式上，麦当劳（深圳）有限公司向深圳社会福利中心捐款15万元。截至2011年12月，麦当劳（中国）有限公司营业额为81亿人民币，拥有2,157家餐厅。
2014年2月，麦当劳暫时开放中國大陸5個城市的加盟，分別為上海、深圳、惠州、成都和瀘州。入场门槛為200萬元人民币，須在签约時一次付清；提交申请表時，必須提供擁有价值相當於200万元现金的可变現资产证明。
2017年8月8日，麦当劳完成对麦当劳中国的运营改革。麦当劳在中国大陆以及香港的业务将交由新成立的麦当劳中国负责，新公司由中信股份和中信资本合组公司61.54%和38.46%股權的公司持有（共52%）以及凯雷投资（28%）和麦当劳（20%）共同持有。[36]同年10月12日，麦当劳（中国）确认，因业务发展需要，公司名称自即日起变更为“金拱门（中国）有限公司”，新公司同时营运中国大陆及香港业务，但餐厅名称、安全标准和营运流程等保持不变[40]，同時提出「願景2022」的加速發展计划，对未來5年业务作極速扩张發展宏圖[41]。
2020年12月25日，麦当劳才在新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市开设双首店（汇嘉时代广场餐厅和经开万达广场餐厅）同时开业。两家餐厅均为麦当劳全新风格的旗舰店，也是目前麦当劳在中国地理位置最西的餐厅。[42]
2021年7月30日，麦当劳在西藏自治区拉萨市开设第一家门店（八廓商城），是目前中国海拔最高的麦当劳餐厅，也是全世界海拔最高的麦当劳餐厅之一[43]。
1980年莫斯科奥运会前，麦当劳想在当时的苏联设立自己的快餐店，但苏联仍没对美国外资进入做好准备，再加上苏联入侵阿富汗和美国的制裁，引入计划搁浅，直到1988年4月，在戈尔巴乔夫的改革和新思维的推动下，通过了允许加拿大麦当劳餐厅有限公司设立合资公司，获得在苏联设立麦当劳快餐店的可能。经过大量的前期准备、当地员工招募后，于1990年1月31日首家在苏联的麦当劳快餐店在莫斯科普希金廣場开业，當天正式營業前就有逾千群众排队等候。[44][45]
2022年3月8日，麥當勞因俄羅斯入侵烏克蘭而關閉俄羅斯所有餐廳。麥當勞發表聲明：我們無法漠視持續在烏克蘭上演的人間苦難，決定暫時關閉俄羅斯所有的850家餐廳，並暫停這個市場的活動。[46]2022年5月16日，麥當勞宣佈結束其俄羅斯32年的經營，他們表示賣給當地接手前會繼續支付薪資，不過麥當勞將自己保留商標與專利，這些不會出售給新東家，這意味著麥當勞品牌的正式退出[47][48][49][50]。
2022年5月27日，俄罗斯麦当劳门店被出售与经营连锁业务的商人亚历山大·戈沃尔（英語：Alexander Govor）。[51]之后，公司将俄罗斯原麦当劳门店的标志更换为自己的标志（绿色背景上有一个红色圆圈和两根橙色线条，代表一个汉堡和两根炸薯条），并将它更名为“只有美味”（俄語：Вкусно и точка）。“只有美味”于2022年6月13日重新开业，其提供的餐品数量有所减少。[52][53]
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除了以美國本土既有的食物款式推行至全球外，為了迎合在世界各地民眾的口味，麥當勞也衍生許多不同特色的當地產品如：蝦漢堡、椰漿飯漢堡（nasi lemak burger）等。在泰國有提供飯食。為迎合菲律賓人愛吃米飯與甜食的習慣，麥當勞部分套餐有白飯。冰品中，冰淇淋有紫芋（Ube McDip）口味、草莓口味、熱焦糖聖代。冷飲有鳳梨汁。
香港首間24小時麥當勞為尖沙嘴北京道分店，始於1987年。[31]
2003年7月，香港湾仔莊士敦道麦当劳分店开始了24小时营业。2006年6月21日後，銅鑼灣廣場2期分店是香港麥當勞史上首間一開幕就是24小時營業而且有咖啡館特色的分店，後來該種分店愈來愈多。至今香港已经有103间麦当劳分店实行24小时通宵营业，在長期的高租金下，成為麥難民棲息之所。 然而，2019年開始，因營運原因，不少麥當勞分店已取消24小時服務。
而澳门方面，黑沙環龍園分店的麦当劳于2007年开始设有24小时麦当劳，現時澳門有7間麦当劳实行24小时通宵营业。
在中国大陸已经有过半数的麦当劳分店陆续实行24小时营业。
在臺灣已經有超過200間麥當勞分店实行24小时营业。
麥當勞於2009年大力推廣其24小時外賣速遞服務－麦乐送（香港稱為麥麥送，取粵語「密密送」諧音，台湾稱為歡樂送），並起用當地著名藝人為代言人。
香港推出該服務不久後即傳出「麥麥送」員工為外判速遞公司「域迅快遞有限公司」，以自僱形式聘用，不受香港《僱傭條例》規管。員工無法享有勞工法例保障，包括工傷、各項假期及強積金等補償。直至有速遞員因工重傷危殆，為傳媒廣泛報道後，才引來香港社會及勞工及福利局局長張建宗關注。[54]
麥當勞在1998年至2000年期間，曾經推出多款史努比玩偶系列贈品換購，曾經成為潮流。至今，香港麥當勞仍不時推出禮物換購優惠。
麦当劳是世界上最大的快餐食物连锁店集團，亦是面對最多批評的國際速食集團之一。麦当劳之企業版圖遍布全球六大洲119個國家，截至2017年4月，麥當勞在全球擁有約3萬6千間分店[55][56]，是全球餐飲業中知名度最高的品牌，在很多国家代表着美国文化。其購買開心樂園餐免费赠送玩具等銷售策略对儿童族群更是具有吸引力。由於其規模與影響力跨越國界，麦当劳已是公眾討論關於食物導致肥胖、企業倫理和消費責任焦點等議題之焦點；其商品被指影响公众健康，例如高热量导致肥胖以及缺乏足够均衡营养等，因而被抨击为垃圾食品。部分國家甚至视其为美国生活方式入侵之象徵。麥當勞已成為全球化標記，也被指是社會“麥當勞化”一個國家麥當勞價位也反映著這個國基經濟與消費能力。[57]英國《經濟學人》雜誌更用“巨無霸指數”──一個巨無霸在不同地方貨幣價格比較──來非正式評估這些貨幣購買力平價。因為麥當勞幾乎等於美國文化和生活方式，其國際商業擴張已被稱為美國化部份和美國文化帝國主義。因此麥當勞是世界各地反全球化人士抗議目標之一。
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