咖啡因
From Wikipedia, the free encyclopedia
咖啡因(粵拼:gaa3 fe1 jan1,化學式:C8H10N4O2)係種黃嘌呤類生物鹼,亦係世界上最廣泛使用嘅中樞神經興奮劑。過60種植物嘅果同葉道都有咖啡因,其中常見嘅包括咖啡、茶同唂咕三個屬嘅植物。提取植物入面嘅咖啡因經常用浸出嘅方法。提純好嘅咖啡因係白色固體,有啲苦。
Quick Facts 咖啡因, 識別 ...
咖啡因 | |
---|---|
IUPAC名 1,3,7-trimethylpurine-2,6-dione (1,3,7-三甲基嘌呤-2,6-二酮) | |
別名 | 1,3,7-三甲基黃嘌呤 咖啡鹼 |
識別 | |
CAS號 | 58-08-2 |
SMILES | n1(C)c(=O)n(C)c2ncn(C)c2c(=O)1 |
KEGG | D00528 |
性質 | |
化學式 | C8H10N4O2 |
摩爾質量 | 194.19 g·mol−1 |
外觀 | 白色結晶 |
密度 | 1.23 g/cm3 |
熔點 | 235至238℃[1][2] |
如果無講明,所有數據都係指25 °C,100 kPa嘅時候嘅情況。 |
Close
咖啡、茶、唂咕同埋功能飲料入面都有咖啡因。FDA將咖啡因歸入GRAS(英文:Generally recognized as safe)一類,即係一般都認為係安全。成年人每日攝入10克咖啡因先會中毒,爾個遠遠高過正常攝入量(每日500毫克以下)。
咖啡因對產生佢嘅植物有三個作用:蟲食咗有咖啡因嘅葉或者果之後會麻痹,所以咖啡因有殺蟲作用;啲葉同果跌落地之後會令到啲泥道都有咖啡因,噉樣其它植物種子就生長唔到;咖啡因可以令蜜蜂之類傳播花粉嘅蟲有更多後代。