唂咕係香港茶餐廳一款飲品,又叫做「荷蘭唂咕」,用唂咕粉沖水而成,味似朱古力,但係唔似阿華田咁加入麥芽精華,或朱古力咁加入糖,無添加其他調味,所以味道比較苦,亦有人認為味道似黑朱古力。[1]
茶餐廳餐牌上通常會寫「荷蘭唂咕」,係因為市面上供應嘅大都源自荷蘭品牌Van Houten。十八世紀初,荷蘭Van Houten家族發明咗將可可豆壓裂,分離出可可脂嘅鹼化工序,提取成可可粉嘅方法,中和咗可可豆原有嘅果實酸味,造就沖可可粉成飲品。唂咕係英文Cocoa嘅諧音。1950年代起西餐廳同茶餐廳只有唂咕供應。一般茶餐廳都會用熱水沖調,有啲餐廳會另外加入牛奶或煉奶,有啲或會加入生雞蛋冲泡唂咕,令唂咕更香滑,亦有一啲餐廳會買入一塊塊固體唂咕,整碎煮融,再加入熱水沖成。後來,先至出現味道偏甜嘅朱古力、阿華田、美祿呢啲味道相約嘅沖劑飲品。[2][3]
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