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草木灰是木材、植物在燃燒後殘留的粉末狀灰燼物質，經常在壁爐、篝火或工業發電廠等出現。它主要由鈣化合物以及木材中存在的其他不可燃的無機物組成，在歷史中有很多用途。
關於草木灰的化學成分已經進行了許多研究，結果差異很大。 碳酸鈣（CaCO3）是溫度低於750°C（小壁爐）時的主要成分。[1] 在高於750°C（大爐）的溫度下，氧化鈣（CaO）為主要成分。[2]在草木灰中的一些元素：Fe 1.6-55g/kg；Si 6-170g/kg；Al 1.2-45g/kg；Mn 1-20 g/kg；As 0.6-5ppm；Cd 0.18-60ppm；Pb 2-500ppm；Cr 12-280ppm；Ni 10-140ppm；V 1.8-120 ppm。埃米爾·沃爾夫對來自許多樹種的草木灰成分進行了全面的分析，[3] 有些因素會對成分產生重大影響：
通常情況下，燃燒的木材（干基）質量的0.43％至1.82％會產生灰分。[4] 燃燒條件也會影響殘留灰分的組成和數量，因此較高的溫度會降低灰分產率。[5]
許多草木灰以碳酸鈣為主要成分，占25%[6]甚至45％。[1]鉀肥少於10%，且磷酸鹽少於1%；有微量的鐵、錳、鋅、銅和一些重金屬。[6]然而，由於燃燒溫度是確定草木灰成分的重要變量，因此這些數字各不相同。[4] 所有物質基於氧化物的形式存在。[4]
草木灰可以用作有機肥料，以豐富農業土壤營養。在此作用下，草木灰可作為鉀和碳酸鈣的來源，而碳酸鈣則作為中和酸性土壤的石灰劑。[6]
草木灰通常在填埋場處置，但是隨著處理成本的上升，生態友好型替代品（例如用作農業和林業應用的堆肥）變得越來越流行。 [8] 由於草木灰具有較高的碳含量，因此可以用作氣味控制劑，尤其是在堆肥操作中。[9]
草木灰在陶瓷釉料中使用已有很長的歷史，特別是在中國、日本和韓國的傳統工藝中，儘管現在被許多陶瓷工藝使用。它起到了助熔劑的作用，降低了釉料的熔點。 [10]
草木灰有時被用於鹼法烹製中。在該過程中，將玉米浸泡在鹼性溶液中煮熟，以提高營養含量並降低黴菌毒素的風險，也使用在烹煮野菜減少苦澀口感。蒟蒻的製造食用，在舊時代也是使用草木灰製作。傳統口語說的鹼液鹼水，就是由草木灰浸水製成。
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