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莆田話（興化平話字：Pó-chéng-uā），又稱府城話，是莆仙語（興化語）的一種方言，也被當作莆仙語的標準音。莆田話一般以福建莆田城廂的城裡腔為標準音，其使用者以莆田城區為中心，福清、平潭的部分地區也通行莆田話。[2]
莆田話也是烏坵的通用語言，當地的莆田話融合了國軍士兵戰地文化用語，又被稱為烏坵話（O-ku-uā）。
莆田話是從古代漢語分化出來的，存在古代江東吳語和南楚方言的一些特徵，並保留了古代百越民族語言的一些詞彙。莆田話與閩南語泉州話以及閩東語福州話也存在一定淵源，其中文白異讀與閩南語相似，連讀變調則與閩東語更相近。
莆田話共有15個聲母、50個韻母以及七個聲調。其中韻母比仙遊話少5個。清末的莆田話存在鼻化韻，今日已全部脫落，但在仙遊話裡仍保留。與其他閩語例如閩南語和閩東語發音差別頗大，無法互通，這種情況在馬來西亞和新加坡的福建移民中頗為常見，南洋史學家王賡武對此有所記載。[3]
以下聲母、韻母列表中，括弧內附註的為興化平話字的寫法。
- β和ɣ是口語流中產生的聲母。
| 母音韻尾 | 介音韻尾 | 鼻音韻尾 | 入聲韻尾 | |
|---|---|---|---|---|
| 開口呼 | a 鴉 (a) | au 拗 (au) | aŋ 江 (ang) | aʔ 壓 (ah) |
| ɒ 奧 (o̤) | ɒŋ 王 (o̤ng) | ɒʔ 屋 (o̤h) | ||
| o 科 (eo) | ɔu 烏 (o) | ɔŋ 溫 (eong) | ɔʔ 熨 (eoh) | |
| e 商 (a̤) | eŋ 英 (a̤ng) | ekʔ 急 (a̤h) | ||
| ɛ 十 (e) | ai 愛 (ai) | ɛŋ 煙 (eng) | ɛʔ 黑 (eh) | |
| ø 改 (e̤) | œŋ 熊 (e̤ng) | œʔ 郁 (e̤h) | ||
| ŋ 伓 (ng) | ||||
| 齊齒呼 | i 衣 (i) | iu 油 (iu) | iŋ 引 (ing) | iʔ 益 (ih) |
| ia 夜 (ia) | iau 要 (a̤u) | iaŋ 鹽 (iang) | iaʔ 葉 (iah) | |
| ieu 鳥 (ieu) | iɛŋ 尖 (ieng) | iɛʔ 業 (ieh) | ||
| 合口呼 | u 夫 (u) | ui 位 (ui) | uŋ 廣 (ng) | uʔ (uh) |
| ua 畫 (ua) | uai 歪 (oi) | uaŋ 碗 (uang) | uaʔ 活 (uah) | |
| 撮口呼 | y 余 (ṳ) | yŋ 恩 (ṳng) | yʔ 役 (ṳh) | |
| yɒ 安 (io̤ⁿ) | yɒŋ 羊 (io̤ng) | yɒʔ 藥 (io̤h) |
- 陰入字和陽入字（即入聲字）以[-k̚]或[-ʔ]結尾。
- 有念ɨŋ韻。
- 此外，尚有uʔ、aiʔ、auʔ三韻，有音無字韻，且較少使用，因此不列於表中。
莆田話有七個聲調，平去入各分陰陽。具體的調值如下：
| 標號 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 調類 | 陰平 | 陽平 | 上聲 （陰上） |
陰去 | 陽去 | 陰入 | 陽入 |
| 音值 | ˥˧˧ (533) | ˩˧ (13) | ˦˥˧ (453) | ˦˨ (42) | ˩˩ (11) | ʔ˨˩ (ʔ21) | ʔ˦ (ʔ4) |
| 興化平話字調號 （括弧內附註的是使用範例） |
不標調 (a) | ́ (á) | ˆ (â) | ˈ (a̍) | - (ā) | 不標調 (ah) | ˈ (a̍h) |
| 例字 | 詩巴 | 時爬 | 始把 | 試霸 | 寺罷 | 濕北 | 實拔 |
莆田話的連讀音變分為連讀變聲、連讀增音、連讀變調三種。
連讀變聲，即兩個音節連讀的時候前字的韻母或後字的聲母發生變化的現象。後字的聲母受前字的影響而產生變化，稱為順同化；前字韻母受後字的影響（一般為後字的聲母）而產生的變化，稱為逆同化。[4]
連讀變調，即兩個音節連讀的時候，前字的聲調受後字聲調的影響而發生變化。
以下是莆田話的連讀變調規律表。其中，綠色代表前字，藍色代表後字。
| 陰平 533 |
陽平 13 |
上聲 453 |
陰去 42 |
陽去 11 |
陰入 ʔ21 |
陽入 ʔ4 | |
| 陰平 533 |
陽去11 | 陽平13 | 陽去11 | ||||
| 陽平 13 |
陽去11 | 55 （高平調） |
陰去42 | 陽去11 | |||
| 上聲 453 |
陽平13 | 陽去11 | 陽平13 | 陽去11 | |||
| 陰去 42 |
55 （高平調） |
陰去42 | 55（高平調） | 陰去42 | 55 | ||
| 陽去 11 |
陽去11 | 55 | 陰去42 | 55 | |||
| 陰入 ʔ21 |
陽入ʔ4 | ||||||
| 陽入 ʔ4 |
陰入ʔ21 | ||||||
莆田話存在非常豐富的文白異讀現象，大體可分為以下幾類：
- 韻母異讀：西：文讀/ɬe˥˧˧/，白讀/ɬai˥˧˧/
- 聲母異讀：婦：文讀/hu˩˩/，白讀/pu˩˩/
- 韻母、聲調異讀：聽：文讀/tʰɛŋ˦˨，白讀/tʰia˥˧˧/
- 聲母、聲調異讀（最少）：虹：文讀：/hɒŋ˩˧/，白讀/kʰɒŋ˩˩/
- 聲母、韻母異讀：馬：文讀/ma˦˥˧/，白讀/pɒ˦˥˧/
- 聲母、韻母、聲調皆異讀：雨：文讀/y˦˥˧/，白讀/hɔu˩˩/
由於莆田、仙遊一帶與福州、閩南的特殊歷史淵源，莆仙語的白讀系統不僅有自身的特色，有時還兼具閩東語和閩南語的特點，因而非常豐富。在莆仙語中，有的單字甚至可能出現兩到四種的白讀讀法。但是，每一個單字往往只有一種文讀讀音。以下舉莆田話中的部分字詞為例：
| 漢字 | 文讀 | 白讀一 | 白讀二 | 白讀三 | 白讀四 |
|---|---|---|---|---|---|
| 河 | /hɒ˩˧/ 黃河 |
/ɒ˩˧/ 河邊 |
/hua˩˧/ 河溪 意為「銀河」 |
||
| 戴 | /tai˦˨/ 愛戴 |
/tø˦˨/ 姓戴 |
/ti˦˨/ 戴帽 |
/tua˦˨/ 戴花 |
|
| 下 | /ha˩˩/ 下鄉 |
/kia˩˩/ 傷下 意為「太低」 |
/hɒ˩˩/ 下手 |
/kɒ˩˩/ 蜀下 意為「一下」 |
/ɒ˩˩/ 下底 意為「下面」 |
1890年（光緒十六年），美國基督教美以美會傳教士威廉·蒲魯士來興化府傳教。在興化期間，蒲魯士學會了莆田話，並仿照閩南語白話字和閩東語平話字，創造了莆田話的羅馬字——「興化平話字（Hing-hua̍ báⁿ-uā-ci̍）」。興化平話字極大地便利了基督教的傳播。不過，同其他眾多教會羅馬字一樣，興化平話字並未走出教會圈子，如今已然為人們所忘卻。
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