海苔飯捲（韓語：김밥，羅馬化：gimbap，中國大陸稱為紫菜包飯，香港稱為紫菜捲飯）[1]，是一種流行的韓國料理[2]，是將蒸熟的白米飯和各種其他材料捲進紫菜中，再切成一塊塊供應。[3]海苔飯捲通常在野餐或戶外活動時吃，或作為簡便的午餐，佐以蘿蔔乾或泡菜。[4]
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朝鮮日治時期，日本的捲壽司（巻き寿司）傳入朝鮮半島[5][6][7][8][9]。朝鮮人在日本壽司的基礎上發展出海苔飯捲。雖然外型跟日本壽司捲相像，海苔飯捲在調味或製作上的主要差異存在於，一，海苔飯捲的海苔通常會用芝麻香油均勻的抹在上面以散發香味，二，米飯通常為原味而不會加醋調味。三，餡料日本多使用魚肉，韓國則是以豬肉為主，並會加辣醬或泡菜等辛辣與醃漬食材，也因為餡料更多達三四種以上而明顯比較粗。
小捲的海苔飯捲通常並不切片。另外海苔飯捲也有類似日式飯糰的變種，稱三角海苔飯捲（韓語：삼각김밥/三角김밥）。
海苔飯捲在韓國很便宜且容易買到，一般在韓國的小吃店等地中，1000至2000韓元左右就可以買到海苔飯捲。海苔飯捲品種眾多，老少皆宜。所以很受東南亞地區人們的歡迎。
參考資料
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