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果樹是指會結果供人類使用的樹。果實是花成熟的子房裡,一顆或多於一顆的種子,因此所有會結果的樹都是開花植物。在園藝方面,果樹是指多年生的植物,且食用部位是果實。在不同地方,果實的分類會有所不同。不過,在烹飪,果實會包括堅果(如胡桃)。
關於果實培植的科學研究被稱為「果實學」,把果實根據形態學及解剖學分類。 例如: 梨果,包括蘋果和梨等;及 核果,包括桃、扁桃、杏和櫻桃等[1]
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