果核

果核（拉丁語：pyrena，pyrene；英語：pit，stone），北方漢語稱𣝗兒（ㄏㄨˊㄦ），口語上是果實中心包裹種子的硬殼部分，不含種子^[1]；但在植物形態解剖學中，果核指的是由核果或小核果的內果皮（endocarp）通過生物礦化產生既厚且硬的骨質^[2]結構，包繞一個或多個種子（又稱「果仁」，kernel）而組成^[3][4]，果核即這種果實「內果皮與種子的合稱」。硬變態的內果皮組織在種子周圍提供保護性的物理屏障，使種子免受病原體和食草動物的侵害^[5]。

點狀山楂（英語：Crataegus punctata）（Crataegus punctata）果實的果核

桃兒的結構

雖然許多核果（drupe）是單果核的，僅含有一個果核，但具有堅硬、石質（而不是革質）內果皮的梨果類水果通常是多果核核果，含有多個果核。^[6]

有𣝗的果實細分為核果（drupe）和小核果（drupelet）；核果或小核果的中果皮（mesocarp）與外果皮（exocarp）分別通稱「果肉」（或瓤）與「果皮」。𣝗由外到內分別由內果皮（通稱「種殼」）、種皮、種仁構成^[7]。

除山胡桃、核桃、巴旦木（又稱扁桃）、帶甜杏仁的杏等少數核果的種子可食用外，大多數核果以它們的中果皮（即「果肉」）為主要可食部分。而以上列出的可食用的𣝗常常被訛稱為「堅果」（儘管他們並不是）。

發育

發育中的核果內果皮的硬化是透過次生細胞壁（英語：Secondary cell wall）（secondary cell wall）形成和木質化發生的。^[8]生物聚合物木質素也存在於木材中，它在次生細胞壁（英語：Secondary cell wall）內提供了一種結構，支持纖維素和半纖維素的聚合；這些聚合物共同為內果皮提供拉伸強度和剛度。內果皮的生物礦化過程中會進一步硬化。植物生命週期中果核的生物礦化有助於保存考古發現中的果實殘骸。^[9][10]

圖庫

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  桃子（一種單果核核果）的橫切面，切開後露出裡面的果核
• 
  解剖桃子的果核，露出裡面的一顆種子
• 
  從多果核核果山楂 (Crataegus punctata) 的單一果實中提取的果核
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  X光顯示圓果杜英的果核內部有10個含有種子的子房室（英語：Locule）(Locule)； 圓果杜英的子房室（英語：Locule）數量在不同果實之間存在差異

參考

1. 存档副本. [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.
2. 存档副本. [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.
3. Beentje, H.; Williamson, J. The Kew Plant Glossary: an Illustrated Dictionary of Plant Terms. Royal Botanic Gardens, Kew: Kew Publishing. 2010.
4. Eckel, P.M. A Grammatical Dictionary of Botanical Latin. Missouri Botanical Garden. 2011 [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.
5. Dardick, Chris; Callahan, Ann M. Evolution of the fruit endocarp: molecular mechanisms underlying adaptations in seed protection and dispersal strategies. Frontiers in Plant Science. 2014, 5: 284. ISSN 1664-462X. PMC 4070412 . PMID 25009543. doi:10.3389/fpls.2014.00284 .
6. Potter et al. (2007). sfnp模板錯誤: 無指向目標: CITEREFPotterErikssonEvansOh2007 (幫助)
7. Hickey, M.; King, C. The Cambridge Illustrated Glossary of Botanical Terms. Cambridge University Press. 2001.
8. Dardick & Callahan (2014).
9. Allué et al. (2015). sfnp模板錯誤: 無指向目標: CITEREFAlluéCáceresExpósitoCanals2015 (幫助)
10. Messager et al. (2010). sfnp模板錯誤: 無指向目標: CITEREFMessagerBadouFröhlichDeniaux2010 (幫助)