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神農氏，又稱烈山氏、連山氏、魁隗氏、炎帝[1][2]，相傳生存年代在夏朝[3]以前，現存文字記載多出現在戰國以後[4]。相傳「神農嘗百草」、教人醫療與農耕，中國人視之為傳說中的農業和醫藥的發明者、守護神，尊稱為「藥王」、「五穀王」、「五穀先帝」、「神農大帝」等。
 | 此條目需要補充更多來源。 (2014年1月19日) |
神農氏傳說最早出現在《易經．繫辭》、《莊子》、《世本》、《孟子》等傳世先秦文獻的記載中[5][6][7][8]。《尸子》也記載了神農氏言行。可知在春秋戰國時期己存在神農氏的傳說。東漢《白虎通》也承繼了神農氏的傳說。[9]
在《史記》記載中，神農氏不是一個單一人物，而是一個氏族，曾經統治天下。在黃帝時，神農氏勢力衰弱，被黃帝所屬的軒轅氏取代。在同段記載中，黃帝曾與炎帝在阪泉之戰作戰，隨後又與蚩尤在涿鹿之戰作戰，最終取代了神農氏的統治[10]。東漢王符《潛夫論》記載，神農為一個世代延襲的稱號，赤帝魁隗氏，繼承了神農稱號，被稱為炎帝，取代伏羲氏成為天下共主[11]。
在西漢《淮南子》[12]記載中，神農氏為草藥醫學始祖。這個說法被東漢《世本》[13]、《神農本草經》及唐代司馬貞《補三皇本紀》[14]等承繼。
據說神農氏的樣貌很奇特，身材消瘦，全身除了頭和四肢外，都是透明的（水晶肚），因此內臟清晰可見。神農氏嘗盡百草，只要藥草是有毒的，服下後他的內臟就會呈現黑色，因此什麼藥草對於人體哪一個部位有影響就可以輕易地知道了。後來，由於神農氏服太多種毒草，積毒太深，最後因為斷腸草（有人說是百足蟲）而身亡。但是明代的古人有說明此為訛傳。[16]
相傳是神農氏發明耕種的方法，他命百姓把穀種收集，然後播在開墾過的田土上，以後百姓就按照這方法耕植五穀了，神農氏之稱一源為此。
神農氏首創木製的耒耜，被認為是農業發明之始。
相傳神農氏擁有一個「水晶肚」，腹部臟器透明可見，因此親自嘗百草來辨別各類草藥的功效，最後試到一種含有劇毒的草藥，傳說為斷腸草（或是百足蟲），腸子節節俱斷，最終不治喪命，人們因而命名為斷腸草。神農氏有一條紅色神鞭，名為赭鞭，用來鞭打各類花草，可令花草的寒、熱等特性顯露出來。
- 《神農本草經》
傳說神農氏嘗到毒草也是用茶來解毒，《神農本草經》云：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」
神農氏部落與夷人部落補遂氏（斧燧氏），發生利害矛盾，引起沖突。補遂氏部落不肯屈服。神農氏於是北上進攻補遂氏，將其擊敗、兼併。《戰國策·秦策一·蘇秦始將連橫》記載蘇秦說「昔者神農伐補遂，黃帝伐涿鹿而禽蚩尤，堯伐驩兜，舜伐三苗，禹伐共工，湯伐有夏，文王伐崇，武王伐紂，齊桓任戰而伯天下。」
神農氏有很多稱號，比如：稷王、五穀王、五穀爺、五穀先帝、五穀仙師、開天炎帝、神農仙帝、田主、田祖等等。由於有神農嚐百草的傳說，所以民間又尊稱其為藥王大帝、藥仙等[17]。
烈山氏記載出自《左傳》與《國語》，據記載，其子柱，曾為后稷，在夏朝前被奉祀[18]。《國語》記載類同，稱烈山氏為夏朝前的天下共主[19]。《禮記》記載與國語類似，但稱之為厲山氏，其子名字為農[20]。
杜預認為烈山氏為神農氏時代的一位諸侯[21]，孔穎達認為神農氏原起於烈山，故稱烈山氏，原是一個諸侯，後來成為天子[22]。
高誘將烈山氏等同於炎帝與神農氏。
距離隨州市區五十五公里處的烈山上，洞中原有石桌、石凳、石碗及石榻等，傳說是神農氏所用的器物。烈山還有神農井、神農宅、神農觀、炎帝廟等古建築。厲山鎮北有「炎帝神農氏」碑一座，保存至今。
相傳神農氏出生於烈山，故又稱「烈山氏」，或稱連山氏[1][3]。有人在湖北距隨州北四十公里的厲山鎮列山神農洞修建了「神農故居」。
「神農故居」，設有神農洞二處（一為穀物藥材貯藏，一為居住），並有神農亭、神農塔、神農廟、山南建神農茶室、神農花卉、九龍亭及山北神農母安登浴池，百草園等十數處。
楊伯峻認為神農氏傳說可上追到戰國時期，但在西周時尚未出現[23]。
雷欣翰認為神農氏傳說來自於早期的后稷、先農與厲山氏等，在戰國時被混合才產生神農氏傳說，直到東漢班固《漢書》引用劉歆說法，將神農氏等同於炎帝，至晉朝後，才確立神農氏即為炎帝的說法[24]。
張政烺認為，神農氏的姓氏，包括連山氏，列山氏與魁隗氏等，都是古代民間筮書古名，經過傳說而被轉化成神農氏的姓氏來源。
相傳炎黃時期，炎帝為神農氏之後[25]，和黃帝兩部落聯合形成華夏部族。
蚩尤亦神農氏之後，蚩尤部落在黃河流域戰敗後，一部分融入黃帝部落，一部分南遷，後又西遷。 今湘、貴間均有苗族生活，自稱為蚩尤之後，因先祖以務農，故而得名。蚩尤為神農氏後裔，蚩尤部落文明程度本來較高，但因戰敗後後裔居於偏遠之山間，日久之後，文化並無進步，抑且退化，反而成為了化外之民。
史記周本紀說周武王封神農氏的後裔在焦[26]。今本竹書紀年記載，周幽王七年（西元前775年）虢國滅焦國。[27]
代表性傳說人物
台灣民間盛行神農大帝（或作五穀大帝）之信仰，追溯自閩南、閩西以及粵東地區，泉州、漳州皆有信奉，但汀州、梅州、海陸豐的客家村莊更盛。根據統計，台灣約莫有一百三十餘座主祀神農大帝的廟宇，多以農曆四月廿六日為聖誕千秋。或以四月廿八日為聖誕千秋。或以廿六為生日，廿八為得道日，但兩日太近，一般會在廿六日祭祀[28][29]。
日本人也信奉神農，尤其藥商、醫師、攤販，在東京的湯島聖堂有神農節 。基於古時的攤販團體演變為江湖極道團體，連黑道指定暴力團與賭博中人也崇信神農。
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