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單醣(Monosaccharides,源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar;亦稱 simple sugars),是最簡形式的醣,為醣類的最基本單元(單體)。它們通常無色、具水溶性,且為晶形固體。儘管名稱為醣,只有某些單醣具甜味。
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大部分的單醣為D-form,僅有少部分的單醣是L-form的(例如鼠李糖、阿拉伯糖、岩藻糖等),但也有無D、L之分的(例如二羥基丙酮)。
除了少數例外(如去氧糖或胺基糖),單醣的化學式是:(CH2O)n。
單醣含有酮或醛官能基。按照其所含的官能基不同,分為酮醣類和醛醣類。自然界中最重要分布最廣的是含有五個和六個碳原子的糖,是人類和動物可以直接吸收消化的醣類。木糖和阿拉伯糖都是五元糖,葡萄糖和果糖都是六元糖。作為食物的澱粉(多醣)和蔗糖(貳醣)都需要人或動物體內的酶將其分解成單醣才能吸收。
單醣含有羥基和羰基,因此它具有醇、醛或酮的化學性質:
同時,單醣還可以被氧化和還原:
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