饺子的王将（日语：餃子の王将 Gyōza no ōshō，通称王将，英语：Gyoza no ohsho；在2000年代进军中国大陆时曾使用过王将饺子的中文名）是一家发源于京都市、在日本全国各地都拥有分店的连锁餐厅，销售以大阪风的饺子（日式煎饺，与中华菜的锅贴有本质上的区别）为核心的中华料理。实际经营的幕后公司是王将食品服务，是一家总公司设于京都府京都市山科区，在大阪证券交易所挂牌的上市公司。由于关西地区还存在一家以大阪为起源地、名称类似的中华料理连锁大阪王将，饺子的王将也经常被称呼为京都王将以作为区别。除日本本土的连锁外，饺子的王将也陆续在中国大陆（已撤出）与台湾设立海外连锁。
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历史
1967年在京都市中京区四条通上开设第一家店面（四条大宫店）；至1970年代，于东京开设分店。截至2009年3月31日，饺子的王将共拥有344家直营店，与183家加盟店，除冲绳与部分九州及东北地方的县分外，连锁涵盖范围遍及日本主要地区。
为了配合各地不同的饮食习惯，除了煎饺等基本的菜色之外，还根据地区差异制订有关东、关西与九州等不同内容组合的地区性菜单。餐厅内的食材主要是由设置在京都市（西野山工厂）、久御山町（久御山工厂）、船桥市（船桥工厂）与福冈市（九州工厂）的四所中央厨房供应。
2008年，朝日啤酒入股王将食品服务，为该公司主要股东，因此饺子的王将店内所使用的各种酒精饮料或软性饮料，也全是由朝日啤酒与其子公司朝日饮料（アサヒ飲料）提供。
海外发展
饺子的王将在2005年8月首度向海外发展，在中华人民共和国大连市开设分店，并陆续拓展成5家分店的店铺网。但由于业绩欠佳，于2014年12月，宣告关闭中国最后一家店[1]。
社长渡边直人于2016年6月举办的股东大会上公开饺子的王将进军台湾市场的计划，经数月筹备后台湾1号店于2017年4月在高雄市左营区的汉神巨蛋购物广场开设，2号店则开在高雄汉神百货本馆[2][3]。北部2019年首店即台湾直营3号店，于台北统一时代百货开幕。
| 分店 | 电话 | 地址 | 营业时间 |
|---|---|---|---|
| 统一时代店 | 02-2723-7170 | 台北市信义区忠孝东路五段8号 | 周日至周四 11:00-21:00 周五至周六 11:00-21:30 |
| 高雄汉神巨蛋店 | 07-5867556 | 高雄市左营区博爱二路777号 | 周六至周三 11:00-22:00 周四至周五 11:00-22:30 |
事件
2013年12月19日上午，王将食品服务社长大东隆行在总部大门前遭枪杀，右胸与左侧腹共遭击中三枪大量失血，在路过的员工发现报警前已身亡。透过调阅现场附近的监视器影像，负责调查的京都府警察山科警察署研判嫌犯是事先埋伏于大东社长通勤路线上的死角并尾随他的座车至现场后行凶，预谋犯案的成分极高。[4]
2017年10月14日，日本广岛县廿日市市一间饺子的王将多日不换调理用油，导致一名员工身体不适，跟上司反映后，上司表示常换油的话根本赚不到钱，出言批评反映员工，导致员工罹患忧郁症申请职灾。饺子的王将发言人表示，“对于这位员工的职灾申请诚挚接受，并且会全力配合劳基署进行调查”。[5]
参考文献
外部链接
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