Loading AI tools
地方菜系 来自维基百科,自由的百科全书
河北菜,又称燕赵菜,简称冀菜。根据不同的分类方法,冀菜有二到四个流派,口味咸鲜,以酱香、浓香、清香三个香型为主。其共同烹饪特点是注重吊汤、明油亮芡,善用浆、汁、糊、芡;多熘、炒菜。[需要较佳来源]
此条目需要补充更多来源。 (2018年10月15日) |
中国菜系列 |
---|
四大菜系 |
鲁菜 - 川菜 粤菜 - 苏菜 |
八大菜系 |
闽菜 - 浙菜 湘菜 - 徽菜 |
十大菜系 |
京菜 - 上海菜 |
十二大菜系 |
陕西菜 - 豫菜 |
十四大菜系 |
辽菜 - 楚菜 |
十六大菜系 |
津菜 - 滇菜 |
新八大菜系 |
陇菜 - 杭帮菜 吉林菜 - 辽菜 甬菜 - 陕西菜 晋菜 - 沪菜 |
闽菜系 |
福州菜 - 莆田菜 闽南菜 - 闽西菜 闽北菜 |
粤菜系 |
广州菜 - 潮州菜 客家菜 - 顺德菜 |
苏菜系 |
京苏菜 - 苏锡菜 徐海菜 - 淮扬菜 |
东北菜系 |
东北菜 - 辽菜 吉林菜 - 龙江菜 |
其他菜系 |
宫廷菜 - 官府菜 河北菜 - 大连菜 谭家菜 - 内蒙菜 新疆菜 - 江西菜 西藏菜 - 青海菜 广西菜 - 贵州菜 福州菜 - 海南菜 台湾菜 - 娘惹菜 客家菜 - 眷村菜 香港菜 - 澳门菜 |
宗教饮食 |
清真菜 - 斋菜 - 道教饮食 |
海外中国菜 |
日式中国菜 - 韩式中国菜 马来西亚中国菜 - 印尼中国菜 - 菲律宾中国菜 巴基斯坦式中国菜 - 印度中国菜 毛里求斯中国菜 - 澳洲中国菜 英式中国菜 - 加拿大中国菜 美式中国菜 - 加勒比中国菜 拉美式中国菜 (波多黎各式中国菜 - 秘鲁中餐) |
按地域划分,冀菜共有四个流派,包括以唐山地区为代表的冀东沿海菜、以石家庄地区为代表的冀中南平原菜、以保定地区为代表的直隶官府菜、和以承德为代表的塞外宫廷菜,但在中国烹饪界,其中最后两个流派通常分别归入其他菜系:保定的直隶官府菜一般归入官府菜、承德的塞外宫廷菜一般归入宫廷菜。
冀东沿海菜:
|
|
|
冀中南平原菜:
|
|
|
|
|
直隶官府菜:
|
|
|
|
|
塞外宫廷菜:
|
|
|
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.