欧鲇（学名：Silurus glanis）又称欧洲巨鲇或六须鲇，为辐鳍鱼纲鲇形目鲇科的其中一种，是在欧洲生活的淡水鲇[a]和汽水鲇，是世界上最大的淡水鱼之一以及世界最大的鲇鱼之一。
体态
欧鲇的体色各不相同，有的身体全黑，而有的头部则是深黄绿色或蓝黑色。欧鲇肋部颜色稍浅，还有极少数体表带有棕红色光泽；而其腹部是白色的。全身均为蓝黑色或白色的欧鲇个体也出现过。除了底色以外，欧鲇的身上还有云片状或点状的花纹。鳍色为深棕红色或紫褐色。[2]
欧鲇的体色主要会随着水的清澈程度而受影响，生活在混浊水域中欧鲇体色是褐色，而生活在清澈水域中欧鲇体色则是偏向黑色，此外，季节也会影响欧鲇的体色。[3]
欧鲇身体很长，前端圆柱形，末端较扁平，头部较大且扁平，口部宽而大，有3对触须，上颌触须放松时尤其长，可以触及胸前。脊鳍十分小，向头部方向插入身体，但无脂鳍。臀鳍基部很长，这些特征使欧鲇十分容易就可辨识得出来。
传说中最大的欧鲇体长达到5米，重达336千克（但大部分的欧鲇体长大约在2米左右，体重很少会超过100千克），生长于19世纪的俄罗斯，此纪录比已知的任何鲇形目都要大许多，包括湄公河巨鲇（Pangasianodon gigas） 的3米，重350千克、撒旦鸭嘴(丝条短平口鲇)（Brachyplatystoma filamentosum）最大可达360厘米，重200千克，以及𬶐科的鲇鱼，俗称坦克鸭嘴(巨魾)（Bagarius yarrelli）的2米，重90.7千克，及两个近亲琵琶湖鲇（Silurus biwaensis）的2.4米(240厘米)，重140 千克，以及怀头鲇（Silurus soldatovi）的4米(400厘米)，重40千克。
习性
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欧鲇喜欢居住在广阔温暖、有大量植被的的湖或死水塘中，以及水流缓慢的深水江河中，有时他们也会栖息在水库上游。它们喜欢栖息在隐蔽的地方，如河床上的孔洞和沉木等。欧鲇在开放水域或水体底部捕食。人们将欧鲇作为食用鱼饲养在鲤鱼塘中，同时也将它们视为宠物。
欧鲇居河川食物链的上层，几乎什么东西都吃，主要以环虫、螺、昆虫和甲壳类维生，有时也吃蛇、龟、鱼、鼠、水鸟（如鸭），甚至田鼠，在德国不莱梅曾经发现欧鲇吃过一条狗，因此该欧鲇有一个可怕的外号为“杀手库诺”（不过杀手库诺怀疑已在2003年死亡）。在中世纪时，就有许多攻击人的传闻，那时，欧鲇被形容成杀人不眨眼的吃人怪物，能一口将婴孩吞下，在有广泛欧鲇栖息的水域中，常有巨大的身影攻击人类事件；目前只能确认有欧鲇吃过人、但不知道是吃活人还是吃尸体，也有欧鲇尝试捕捉活人但未成功。
繁育
在其栖息地，雌欧鲇一般于5月－7月将卵产在由雄欧鲇挖掘的浅洼地或是河岸中，产下的卵每千克体重可以达300000个，光是夏季繁殖期，一只欧鲇的卵，加总起来共有70万颗以上，卵由雄鱼照顾直至小鲇鱼孵化出，此过程需3－10天，所需时间取决于水温。如果水位变化过大或过快，雌欧鲇会用其强健有力的尾鳍向卵上泼水，以保持卵的湿润；此外，若是有类似淡水龙虾、鲤鱼等偷蛋贼，欧鲇就会强制驱离甚至攻击，就连人类也不例外，这也是牠们会攻击小船及泳客的原因。
寿命
欧鲇生长极快，只需4至5年就可以发育成熟，寿命一般可达到20或30年，而目前已知的最长寿的欧鲇甚至活到80岁。
分布
欧鲇原产于中亚的咸海、南欧、中欧和东欧，德国的莱茵河上游、波罗的海和里海、亚洲东北部，目前甚至持续入侵到西班牙等欧洲国家，也就是后引入到中国大陆以及其他国家，其分布范围十分广泛。
渔业
欧鲇虽然生活于欧洲各个大小国家的水域中，而令其肉品在市场上几乎能随处购得，但却不受到当地人的喜爱，因为欧鲇的肉质容易发黄，所以不好保存，加上土腥味又太重，使的市场反应十分不佳；近年来养殖业者为了满足中国饕客的需求，而将欧鲇大量引进中国，并且迅速的在该国市场中落地生根。而且因为出口限制，大部分市场很少机会见到白子欧鲇。欧鲇的卵有毒，不可食用。
诱捕欧鲇的最佳鱼饵之一是水蛭，可谓百发百中，几乎从来不会失败。制作钓饵要小心，注意不能破坏水蛭的体节，这样其能生存较长时间，发出的声音可以吸引欧鲇，而另外一种鱼饵是淡水鳗鱼，跟水蛭一样几乎没有失误过，并且可保证一定吸引欧鲇。其他常用的鱼饵包括小鱼、大蚯蚓团、其他昆虫、鲤鱼、动物内脏和鱿鱼块。冬天，大量的欧鲇会聚集在河床的低洼地，这样人们可用拖网渔船大量捕获欧鲇。抓住的欧鲇很滑，而且不停挣扎，在船上不易控制，一种解决办法是用手指夹住触须，因为其触须很敏感，这样做会使它们痛得不能动弹。
种间比较
有些鲇形目的鱼类长的与欧鲇白子差不多，例如怀头鲇。这种鲇鱼体色、体态与欧鲇白子相似，不过欧鲇的头皆比这种鲇鱼尖，而且欧鲇白子的体色带一点粉红色，相比有些差异。
欧鲇在最大的淡水鱼名单中，占有一席之位，不论用什么方法比较，欧鲇都比大部分的淡水鱼大，可以媲美美国白鲟、欧洲鲟、中华鲟、大西洋鲟、巨骨舌鱼、近亲怀头鲇。
观赏用途
欧鲇不仅为养殖与食用鱼类，也是十分常见的观赏鱼。在水族馆里，最常见的种类是小型欧鲇的白化幼仔，体型一般可以达到1.85米（6呎），生长一段时间后可达到2.78米（9呎），但因为空间过小，所以用来观赏的欧鲇最大通常不会超过3米。不过，若使用室内游泳池，最大纪录可以达到4.75米，几乎可以达到野生种5米的最大体型纪录。关于食物，饲养者可以先喂食欧鲇鸭、鸡，之后便可以进一步喂食鳕鱼、蟑螂等食物；而另一种喂食方法，适用于大型欧鲇，饲养者可将鱿鱼或大型鱼类的肉切成块，但若想喂食其他食物也是可以的，如小龙虾（螯虾）。
污染物含量
在最近土耳其进行的鱼类体内污染物（汞、铅等重金属与其他物质）含量的调查报告中指出，欧鲇与其他三种鱼类（Achanthobrama marmid、Chondrostoma regium和Cyprinus carpio）污染物含量较多，虽然其污染物对于鱼体本身是几乎无害的，但却可以造成体质较敏感的哺乳类、鸟类死亡，虽然此区已有限制污染物不可超过一定含量的标准，并且，这些鱼类污染物含量低于该地区标准，但随着农业与工业的发展，污染造成的问题也可能会发生。
注释
参考文献
外部链接
参见
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