狗肉
肉类制品 / 維基百科,自由的 encyclopedia
狗肉,即狗的肉,泛指從狗身上獲取的可食用部分。包括東亞、東南亞、西非、歐洲、大洋洲和美洲的很多地區都曾有食用狗肉的歷史。[2]
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Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
廣西桂林的狗肉菜式 | |
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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1,096 kJ(262 kcal) | |
0.1 g | |
膳食纖維 | 0 g |
20.2 g | |
19 g | |
維生素 | |
維生素A equiv. | (0%) 3.6 μg |
硫胺(維生素B1) | (10%) 0.12 mg |
核黃素(維生素B2) | (15%) 0.18 mg |
煙鹼酸(維生素B3) | (13%) 1.9 mg |
維生素C | (4%) 3 mg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (1%) 8 mg |
鐵 | (22%) 2.8 mg |
磷 | (24%) 168 mg |
鉀 | (6%) 270 mg |
鈉 | (5%) 72 mg |
其他成分 | |
水 | 60.1 g |
膽固醇 | 44.4 mg |
灰分 | 0.8 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量(DRI) 來源:Yong-Geun Ann (1999)[1] |
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21世紀以來,狗肉主要被中國的部分地區[3]、北韓[4]、南韓,以及東南亞部分的國家(包括越南、泰國、緬甸、柬埔寨、老撾等)等地區消費。[5]
儘管在戰爭或其他苦難時期曾有食用狗肉的歷史,但一些文化將狗肉視為食物禁忌。同時,另一些文化則將食用狗肉視為文化傳統和家常烹飪[6]。食用狗肉違法則有所爭議,比如在南韓社會現代化的過程中,首先狗隻不再是家畜而需要列管於其他相關法律,又由於貓狗普遍已經與人類同居的作用,使得狗肉市場大幅萎縮,考慮到接觸的日益頻繁,訂立專法已經無法解決根本問題,加上產生從名單移除後衍生出衛生不受規範問題,而進一步造成食狗的非法化[7][8]。