維他命C
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維他命C(英語:Vitamin C),又稱抗壞血酸(英語:ascorbic acid),是一種存在於各種食物的維他命,也被作為營養補充品銷售[1][2],可用於預防及治療壞血病[1]。維他命C是參與組織修復和某些神經遞質中的酶促生產[1][3]。它是幾種酶的功能中所必需的,並且對於免疫系統運作很重要[3][4]。它還可用作抗氧化劑[2]。
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臨床數據 | |
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其他名稱 | L-ascorbic acid |
懷孕分級 |
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給藥途徑 | 口服 |
ATC碼 | |
法律規範狀態 | |
法律規範 |
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藥物動力學數據 | |
生物利用度 | rapid & complete |
血漿蛋白結合率 | negligible |
生物半衰期 | varies according to plasma concentration |
排泄途徑 | renal |
識別資訊 | |
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CAS號 | 50-81-7 Y |
PubChem CID | |
IUPHAR/BPS | |
DrugBank |
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ChemSpider |
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UNII | |
KEGG |
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ChEBI | |
ChEMBL | |
NIAID ChemDB | |
E編碼 | E300 (antioxidants, ...) |
CompTox Dashboard(英語:CompTox Chemicals Dashboard) (EPA) | |
ECHA InfoCard | 100.000.061 |
化學資訊 | |
化學式 | C6H8O6 |
摩爾質量 | 176.12 g·mol−1 |
3D模型(JSmol(英語:JSmol)) | |
密度 | 1.694 g/cm3 |
熔點 | 190至192 °C(374至378 °F) (分解) |
沸點 | 553 °C(1,027 °F) [來源請求] |
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證據不支持將其用於預防普通感冒[2][5]。然而有些證據顯示,經常服用可縮短患感冒的時間[6]。目前尚未清楚營養補充劑是否會對癌症、心血管疾病或認知障礙症有所影響[7][8]。服用可透過口服或注射[1]。
維他命C通常耐受性良好[1][9]。大劑量服用可能會導致胃腸道不適、頭痛、睡眠困難及皮膚潮紅[1][5][10]。在懷孕期間,正常劑量是安全的[11]。美國國家醫學院建議不要大劑量服用[3]。
維他命C於1912年被發現,1928年被分離出來,並於1933年成為第一種化學合成維他命[12]。在世界衛生組織基本藥物標準清單中,是醫療系統中最安全、最有效的藥物[13]。維他命C可以是廉價的非專利和非處方類藥物來獲得[1][14][15]。阿爾伯特·聖捷爾吉及華特·霍沃思因其發現而分別獲授予1937年諾貝爾獎(生理學或醫學獎/化學獎)[16][17]。含維他命C的食物包括柑橘類水果、奇異果、番石榴、西蘭花、抱子甘藍、菜椒、番茄、馬鈴薯及草莓[2]。長時間存放或烹飪可能會降低食品中的維他命C含量[2]。
它亦是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。維他命C在大多數生物體內可藉由新陳代謝製造出來,但是有許多例外,比如人類,缺乏維他命C會造成壞血病。[18][19][20]
維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病[1],目前並無證據顯示可預防感冒[21][10]。維他命C可藉由口服或注射來攝取。[1]
維他命C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內,維他命C是一種抗氧化劑,因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅[22],維他命C同時也是一種輔酶[23]。
維他命C也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。多個E編碼收錄維他命C,不同的數字取決於它的化學結構,像是E300是抗壞血酸,E301為抗壞血酸鈉鹽,E302為抗壞血酸鈣鹽,E303為抗壞血酸鉀鹽,E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸,E315為異抗壞血酸除蟲菊酯。
維他命C最早發現於1912年,在1928年首次被分離出來,在1933年首次被製造出來[24],於世界衛生組織基本藥物標準清單上名列有案,是建立照護系統時相當重要的必備基礎藥物之一。維他命C已經是通用名藥物,也是成藥。在發展中國家的批發價約在每月0.19到0.54美元之間[15],有些國家將抗壞血酸加入食物,像是營養麥片[2]。