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一道印度糕点 来自维基百科,自由的百科全书
薩莫薩[1](印地語:समोसा;英語:Samosa),是一道印度糕點,流行於印度、孟加拉、巴基斯坦等地,又因外型與咖喱餃相似而得稱印度咖喱餃。
薩莫薩以麵皮包上香料餡料,形狀一般為三角形,經油炸或烘烤而成。其餡料包括用香料調味的牛肉、羊肉、雞肉等絞肉和薯仔或扁豆等根莖類或豆類作物,以及洋蔥、松子等食材[2]。印度當地的薩莫薩一般為素食,食用時通常會配上薄荷醬或甜酸醬[3]。
薩莫薩起源於中東,十三世紀隨着伊斯蘭教的傳播傳至印度,samosa這一名稱則源自波斯語سنبوساگ(sanbosag)。
薩莫薩在不少地區中都是當地常見的前菜或小食,其中包括南亞、中亞和東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、東北非和北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係,所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的薩莫薩。
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