焦亞硫酸鹽

焦亞硫酸鹽 （disulfite，又metabisulfite，pyrosulfite），是一種含有焦亞硫酸根離子的S
2O2−
5的化合物。

Disulfite ion
IUPAC名 disulfite[1]
系統名 pentaoxido-1κ3O,2κ2O-disulfate(S—S)(2−)[1]
別名	metabisulfite ion pyrosulfite
識別
CAS號	23134-05-6  Y
PubChem	159940
SMILES	[O-][S+2]([O-])([O-])[S+]([O-])[O-]
性質
化學式	S 2O2− 5
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

結構

焦亞硫酸根離子的結構

焦亞硫酸根離子（ S
2O2−
5）具有兩個直接連接的硫原子，該結構被描述為「四價-六價硫代酸鹽（thionite-thionate）」，或[O₂S-SO₃ ] ^2- ，而不是對稱形式[O₂S-O-SO₂ ] ^2-。這與焦硫酸鹽情況不同（S
2O2−
7）。^[2]

與3個氧原子鍵合的硫原子的氧化態為+5，而剩下的硫原子的氧化態為+3。

陰離子由與SO₃基團連接的SO₂基團組成，負電荷更多地位於SO ₃末端。 S-S鍵長為2.22 Å，"thionate"和"thionite"的S-O鍵長分別為1.46和1.50 Å。 ^[3]

反應

產生焦亞硫酸根離子

焦亞硫酸根離子是亞硫酸氫根離子的二聚體 （HSO−
3 ）。 它可能來自：

脫水

在水溶液中，通過亞硫酸氫鹽的脫水的平衡反應形成少量的焦亞硫酸根離子：

HSO−
3(aq) S
2O2−
5(aq) + H₂O (l)

雖然平衡位於左側，但亞硫酸氫鹽的蒸發會產生大量的焦亞硫酸鹽。 ^[4]

事實上，焦亞硫酸根離子是焦亞硫酸的離子，源自亞硫酸按照下述方式脫水反應：

2 H₂SO₃ → 2 HSO−
3 + 2 H⁺ → H₂S₂O₅ + H₂O

加成

焦亞硫酸根離子也來自向亞硫酸根離子中加成二氧化硫 ：

HSO− 3 SO2− 3 + H+ SO32− + SO2 S 2O2− 5

其他反應

在水溶液中，焦亞硫酸根遇酸分解：

S
2O2−
5 + H⁺ → HSO−
3 + SO₂

焦亞硫酸鹽的例子

• 焦亞硫酸鈉 （ E223 ）和焦亞硫酸鉀 （E224）用作食品中的防腐劑和抗氧化劑 。

參考文獻

1. International Union of Pure and Applied Chemistry (2005). Nomenclature of Inorganic Chemistry (IUPAC Recommendations 2005). Cambridge (UK): RSC–IUPAC. ISBN 0-85404-438-8. p. 130. Electronic version.
2. I. Lindqvist and M. Mörtsell; "The structure of potassium pyrosulfite and the nature of the pyrosulfite ion". Acta Crystallogr. (1957). 10, 406–409. doi:10.1107/S0365110X57001322
3. K. L. Carter, T. A. Siddiquee, K. L. Murphy, D. W. Bennett "The surprisingly elusive crystal structure of sodium metabisulfite" Acta Crystallogr. (2004). B60, 155–162. doi:10.1107/S0108768104003325
4. Bassam Z. Shakhashiri: Chemical demonstrations: a handbook for teachers of chemistry （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） The University of Wisconsin Press, 1992, p.9