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關於與「聖喬治」標題相近或相同的條目，請見「聖喬治 (消歧義)」。聖喬治[3]（拉丁語：Sanctus Georgius；希臘語：Άγιος Γεώργιος）斯拉夫化稱為聖尤里，著名的基督教殉道聖人，英格蘭的守護聖者。經常以屠龍英雄的形象出現在西方文學、雕塑、繪畫等領域。
聖喬治約公元280年（或公元275年）[來源請求]生於巴勒斯坦（也有一說聖喬治原籍卡帕多細亞），為羅馬騎兵軍官，因試圖阻止戴克里先皇帝治下對基督徒的迫害，於303年被殺。494年，為教宗哲拉修一世封聖。1061年，在英格蘭的唐卡斯特，有一座教堂獻給他。
自從君士坦丁大帝重建羅馬帝國國內宗教和平後，東西各國都熱烈敬禮聖喬治。聖喬治為英格蘭、格魯吉亞、莫斯科、加泰羅尼亞、馬爾他、立陶宛、衣索比亞、童軍運動、士兵的保護聖徒。
與聖喬治相關的阿拉伯民間故事，聖喬治屠龍與聖喬治救少女，有消滅獸性的壓迫者和拯救無防禦者的概念。他的故事傳達了保護弱者、直面侵略者、犧牲成就聖潔的精神。
在中亞的東方教會基督徒的宗教狂熱中，聖喬治看來佔有特殊的地位。在一篇譯自敍利亞文的粟特文傳奇中，聖喬治斥責佛教中所崇拜的大神王模樣的神靈。在敍利亞原版和其他版本中，被斥責的大神王被定性為「毀滅者」，意即等同《新約·啟示錄》第9章第11節中出現的亞巴頓。在回鶻語文書中，也保存了聖喬治最後受難的故事，這個故事可追溯至一個敍利亞的傳說。其中包括受刑前的祈禱，並聲稱在需要時，只要呼喚他的名字，就能獲得幫助。因此，聖喬治在中亞基督徒心目中的地位，堪比佛教中有求必應的觀世音菩薩。[4]
聖喬治在九世紀開始逐漸成為英格蘭文化的重要部分，儘管歷史中他似乎從未去過英格蘭。1222年4月23日，聖喬治日成為公共假日。愛德華三世定其為嘉德騎士的保護聖徒，聖喬治十字成為其軍隊的重要紋章。莎士比亞在《亨利五世》中寫道：「上帝保佑亨利、英格蘭和聖佐治」。今日，英格蘭國旗為一白底紅色聖喬治十字，通稱「聖喬治旗」。倫敦有聖喬治花園（St George's Garden），靠近羅素廣場。
聖喬治也是加泰羅尼亞文化的一部分。在加泰羅尼亞的聖喬治日當天，人們贈送書本給孩子，贈送鮮花予女子。當日書店售書附贈玫瑰。
1995年，受加泰羅尼亞的聖喬治日風俗啟發[來源請求]，聯合國教科文組織將往後每年的4月23日定為世界圖書與版權日。
史學家愛德華·吉朋 在《羅馬帝國衰亡史》(二)中描述另一位亞歷山卓大主教聖喬治，為一殘忍、邪惡、貪婪之人，死於西元361年。吉朋認為這位聖喬治就是英格蘭主保聖人聖喬治，但英格蘭主保聖人聖喬治死於西元303年，應非同一人。
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「聖喬治屠龍」的故事各地口傳不同，比較完整的版本是：
某日，聖喬治到利底亞去，當地沼澤中的一隻惡龍（可能是類似鱷魚的生物）在水泉旁邊築巢，這水泉是Silene城唯一的水源，市民為了取水，每天都要把兩頭綿羊獻祭給惡龍。到後來，綿羊都吃完了，只好用活人來替代，所以每天抽籤決定何人應選派作犧牲。
有一天，當地酋長（或者國王）的女兒被抽中，酋長也沒有辦法，悲痛欲絕。當少女走近水源，正要被惡龍吞吃時，聖喬治趕到，提起利矛對抗惡龍，用十字架保護自己不受傷害，並用腰帶把它束縛住，牽到城裡，對眾人說，如果城裡的所有市民都意皈依基督教，他就把這條龍殺了。市民們被他的義舉感化，都放棄異教，改信天主。[5]
四世紀初，羅馬皇帝戴克里先掀起迫害基督徒的運動，許多基督徒被捕受刑。聖喬治為了鼓勵信友堅守信德，就跑到廣場上當眾高呼：「外教人的神道乃是虛假。唯有我們的天主，才是創造天地萬物的真主宰。」喬治被捕，被判受棒擊與烙鐵灼燒之刑。其後，總督手下的士兵們先後把聖喬治放在帶尖刺的巨輪中、放在熔化的鉛水桶中，但聖喬治都沒有受傷。
最後總督在無計可施的情況下，決定用甜言蜜語誘騙聖喬治向神像獻祭。於是聖喬治將計就計，故意裝作有些動搖的樣子。神廟裡擠滿了看熱鬧的人群，都想要看這個倔強的教徒屈服。聖喬治在神廟裡向天主祈禱，於是天上降下烈火燒毀了廟宇、神像。總督夫人見此，立即信奉了基督教。而總督仍執迷不悟，遂大怒，下令將聖喬治斬首。據說後來總督在回家路上也被降下的天火燒死。[6][7]
- 關於更完整的聖喬治藝術形象，參見英文條目: Saint George gallery.
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15世紀的聖喬治圖像，來自大諾夫哥羅德 -
由拉斐爾於1505年至1506間繪製的聖喬治 -
藏於保加利亞正教會的聖喬治與龍戰鬥圖 -
德國一間神學院大門上的聖喬治 -
保加利亞「Kremikovtsi Monastery」的聖喬治圖像 -
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英國 -
俄羅斯 -
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烏克蘭，1700年
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