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杉原千畝（日語：杉原 千畝／すぎはら ちうね Sugihara Chiune，1900年1月1日—1986年7月31日），日本岐阜縣武儀郡上有知町（今岐阜縣美濃市）人，是大正時代至昭和時代的日本外務省官員。
曾於第二次世界大戰期間，任大日本帝國駐立陶宛代領事，期間私自大量發出過境簽證給逃避德國納粹黨的猶太人，拯救了逾6,000名猶太人，有「日本的辛德勒」之稱。
1900年（明治33年），他出生於岐阜県武儀郡上有知町一個稅務官的家庭。之後到愛知縣上學，然後轉移到朝鮮總督府管治下的朝鮮。
1919年（大正8年），他考上位於滿洲（今中國東北）的學校。10月，杉原進入日俄協會學校（今哈爾濱學院）就學，同年11月從早稻田大學中退後，以日本外務省公費留學生的身份派駐到哈爾濱，並開始學習俄語。
1920年（大正9年），在朝鮮加入大日本帝國陸軍服務。
1924年（大正13年），以秘書的身份為日本外務省聘用，擔任日俄協會學校和日本駐哈爾濱大使館的副翻譯官等。也曾於「滿洲國外交部」工作，並派駐於臚濱、哈爾濱、莫斯科、赫爾辛基等地。在派駐滿洲期間，杉原於俄羅斯正教會受洗，聖名帕夫羅·謝爾蓋耶維奇；杉原於同年與一白俄女子結婚，但於1935年離婚。
1932年（昭和7年），任滿洲國外交部外交官。但卻於1935年憤而辭去滿洲國外交官一職。其後杉原的夫人幸子道出他辭職的原因為，他相當不滿且憤怒日本關東軍在中國的暴行，他說：
| “ | 日本人對於中國人的行為是相當殘酷且不人道的，完全沒有將中國人視同為人類，對此暴行我忍無可忍。[1] | ” |
1939年（昭和14年），他奉派到立陶宛考那斯。杉原千畝的夫人杉原幸子受到突然竄進她腦海的《耶利米哀歌》啟發，鼓勵丈夫發簽證以拯救猶太難民的性命，因此杉原不顧當時已經組成軸心國的外務省的訓令，擅發日本過境簽證予猶太人。他總共發出了近2,150張簽證，由於簽證可以讓家庭成員使用，他可能拯救了逾6,000名猶太人。當杉原千畝的助手、且本身也是因杉原的簽證而得救的摩西·祖匹克（Moshe Zupnik）問他為何願意賭上他的工作去拯救他人的性命時，杉原千畝輕描淡寫地說道：「我這麼做只是因為我憐憫他們。他們想要離開，我就給他們需要的簽證。」
1945年（昭和20年）日本投降後，杉原千畝淪為戰俘，與家人在收容所待了一年，於1947年自歐洲返回日本，定居於神奈川縣藤澤市。由於日本外務省誣陷其與猶太人有金錢交易，而將他免職。杉原自此過着困苦生活，其么子亦在回國後不久因白血病去世。
1968年（昭和43年），以色列駐日本大使館通報尋求杉原千畝，並且與曾經接受他幫助的猶太人見面。
1985年（昭和60年），以色列政府頒發國際義人予杉原千畝，以表揚他的行為，使他的污名獲得平反。當時以色列政府邀請他前往以色列領獎，但杉原千畝因病重無法遠行，遂由其妻與子代為前往以色列受獎。1985年，即德國入侵立陶宛的45年後，有些人詢問當年杉原千畝將簽證發給猶太人的原因。杉原千畝表示是因為那些難民也是人，而他們需要幫助。
| “ | 你希望知道我的動機，是嗎？其實那是一種任何人在與難民面對面，看著他們眼淚盈眶地哀求時會產生的情操。你會忍不住同情他們。那些難民當中不乏長者和婦女，他們是那麼的絕望，他們甚至絕望地想要親吻我的鞋子懇求。是的，我確實親眼目睹這樣的畫面。同時在當下我感覺到，日本政府在東京並沒有一致的意見，有些日軍領導是畏懼於納粹給予的壓力，然而內務省內部卻是矛盾的。
東京的人民沒有團結在一起，而我覺得為此和他們打交道顯得十分愚蠢，因此我決定不要等候國內的回應。我確信將來會有人抱怨我的行為，但我認為這是正確且應該做的事，救人命不會是件錯事……在人性、仁慈博愛、善鄰友好的精神下，我冒險做了這件事，面對這些最艱難的狀況—但也正因為如此，我帶著雙倍的勇氣往前。 |
” |
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1986年（昭和61年）7月31日，杉原千畝因心臟病在鎌倉的醫院逝世，享壽86歲。雖然他在以色列及國外都享有公開稱譽，他在日本國內卻始終保持低調。直到包括以色列駐日大使等來自世界各地，人數眾多的猶太人代表團出現在他的喪禮上，他的鄰居才知道他當年的事蹟。
2000年10月，日本外務省於外交資料館設立紀念碑，稱讚杉原為「具有勇氣做出人道行為的外交官」。與此同時，杉原的故鄉岐阜縣加茂郡八百津町也設立了杉原千畝紀念館。
1997年，以杉原千畝的事蹟為題材的美國電影《外交官的抉擇》上映，由日裔美國演員克里斯·田島飾演杉原。
2005年10月，由反町隆史飾演杉原千畝的電視劇《日本的辛德勒—杉原千畝的故事：來自日本的救命簽證》（日本のシンドラー杉原千畝物語・六千人の命のビザ），在日本電視台播出。
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