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关于与“豆腐渣工程”标题相近或相同的条目页，请见“豆腐渣”。豆腐渣工程是指建筑工程中的偷工减料导致相关建筑物倒塌或不符合规定。[1]
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此名词最早出自中华人民共和国前总理朱镕基之口。1998年夏季中国发生特大洪水，朱镕基在视察发生溃堤的九江市时，首先问及九江决口的防洪墙问题，朱镕基怒斥这是“豆腐渣工程”[2]。后来中国大陆各地接连被揭发多处因为有关人士贪污腐败而不合规定或发生意外的建筑，“豆腐渣工程”一词就经常出现于各大媒体。因豆腐渣是一种软烂易塌的食物，故以此来比喻。
豆腐渣工程的成因，除了刻意的偷工减料外，也可能因为外行当建筑师、工程师，品质管理、力学都不认识，把关不严或不达标准。豆腐渣工程的后果通常是负责人遭到问责或被免职。
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- 1998年2月20日上午，湖北巴东县焦家湾，正在施工的大桥突然坍塌，11人当场死亡；
- 1999年1月4日，重庆綦江彩虹桥建成仅为3年，整体坍塌，40人死于非命；
- 2001年，重庆万州区新乡镇治南小学新建几年就成了危房，300余名学生无处上课[3]；
- 2001年3月，投资40多万元建设的合肥骆岗镇黄巷村境内的新码头工程尚未完工便四分五裂，被斥为“豆腐渣”码头。[4]
- 云南省耗资3.8亿人民币修建的云南省昆禄公路，开通18天，路基沉陷、路面开裂 ；
- 海南高速公路十字路出口到东山湖野生动植物园，旅游专线通车11天就出现损坏；
- 2003年3月，广东省信宜市的石岗嘴大桥的主体工程刚完工，装修还来不及，突然坍塌。
- 江苏省徐州市济众桥改建工程耗资760多万人民币，定于2004年6月28日举行剪彩仪式，却在27日就坍塌；
- 2005年岁末，浙江省金华市市民陈小华在双龙大桥的人行道散步，脚下盖板突然脱落，坠落在桥下约20米干涸河床，当场死亡。该桥耗资9000万人民币，耗时三年，1996年竣工。贯通330国道和03省道杭金线金华市区过境段联网的主干道，也是从金华市政府到金华火车站的必经之桥。[5]
- 2007年，广东省河源市和平县聚兴村耗资37万人民币的救灾款建的聚兴桥，还没有竣工验收通车，就被洪水冲毁。和平县纪委决定，开除聚兴村村支书陈振万的党籍、和平县地方公路管理站副站长谢明光给予留党察看一年、阳明镇委副书记陈国珍给予党内严重警告处分，其他5人党纪和政纪处分。[6]
- 2007年8月13日下午，北京时间16时45分许，位于湖南省凤凰县的沱江大桥突然坍塌。41人死亡。
- 2007年11月25日凌晨1时许，正在修建的山西侯马市汽车客运西站两层候车大厅坍塌，造成至少2人死亡。在事故发生前10小时，该建筑刚刚举行了封顶仪式。有可能创下了中外建筑史上最快坍塌的吉尼斯世界记录。
- 2008年5月12日下午，北京时间14时28分许，四川省阿坝藏族羌族自治州汶川县境内发生强烈地震，导致多间校舍倒塌。经证实，它们中存在许多豆腐渣工程。
- 2009年6月27日，上海莲花河畔景苑房屋倒塌事故。
- 2009年12月南京市汉中门大桥完工后一年，被人发现30余处裂缝，结果居然是用普通胶水作填补，被媒体揭露报道后，南京市府公开道歉。[7]
- 2009年12月28日上海苏州河新修大桥桥墩开裂，内部垃圾填充，该桥是上海建工集团基础公司建设。[8]
- 2010年8月8日凌晨，位于舟曲县城东北部的三眼峪暴发泥石流，当时刚建完的4道大坝被冲毁，不仅没能发挥作用，反而带来更大灾难。附近村民称，灾难发生前，已发现工程质量问题，但找到县环保局和县政府反映没有用。[9]
- 2013年11月6日，四川纳溪区龙车镇一学校围墙发生垮塌，造成3名学生死亡，6人受伤。
- 2014年，山西岢临高速被指系豆腐渣工程：石缝用墨汁画出。[10]
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- 1983年8月26日的台中县省立丰原高中（今台中市立丰原高级中等学校）大礼堂正在举行647位新生入学训练，因为连日豪雨，礼堂突然间天摇地裂，不只柱子裂开，整个屋顶也塌下来。造成这场台湾有史以来，学生死伤最严重的一次校园灾难，一共有26人死亡，86人受伤，检警积极追查，发现全是官商勾结惹的祸。（丰原高中礼堂倒塌事故）
- 1997年8月，温妮台风经过台湾北部，台风所带来的雨量破坏地基，挡土墙崩落，造成台北县汐止镇（今新北市汐止区）林肯大郡28人死亡，一百多人房屋损坏、全毁，无家可归。[11]
- 1999年9月21日台湾发生集集大地震，台北震灾以宏国集团东星大楼发生的倒塌最为严重。东星大楼于地震后，大楼各层严重挤压，造成73人死亡及14人失踪。事后，台北市土木技师公会鉴定，东星大楼倒塌主因为混凝土强度不合格、施工不当及设计疏失，导致耐震能力不足。历经近十年，最后于2009年8月重建完工。
- 2016年2月6日台南发生维冠金龙大楼倒塌事故。
- 2019年10月1日台湾发生南方澳大桥断裂事故。
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- 1986年3月15日：新世界酒店（联益大厦）坍塌 [14]
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- 1993年12月11日，淡江高峰塔倒塌事件。
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