盒饭

提示：此条目的主题不是日式便当（英语：Bento）。

盒装餐食，又称盒餐、盒饭、便当、饭盒，是指使用盒子盛装饭菜或面条等各种食物以便于携带的食品，主要流行于亚洲以稻米作为主食的地区。

此条目介绍的是食品。关于日本轻小说作品，请见“便·当”。

“盒饭”的各地常用名称
中国大陆	盒饭、盒餐、便当[1]
台湾	便当、盒餐[2]、饭盒[3]、饭包[注 1]
港澳	饭盒

概说

日本7-Eleven便利店的微波炉盒饭

“便当”一词最早源于南宋时期的俗语，意思是“便利的东西、方便、顺利”^{[注 2]}。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨當”等借字（当て字）表记^[5]。“便当”一词后来传入台湾^[6]是源于日语的“弁当”^{[注 3]}。

盒饭通常用于午餐与晚餐，非家里开伙。又不在餐馆用膳，即是外送、野餐等，为了节省时间以及省却煮饭、洗餐具等工作。可到店里买现成的盒饭，或打电话找外卖店，或者到自助餐店里，选取自己喜欢的配菜。盒饭也是便利店贩售的即食商品之一。

在台湾，各级学校的营养午餐普及之前，不少学生把家里制作好的盒饭带到学校去。通常是在早上放进蒸饭机，中午再去取回蒸好的盒饭食用。

在日本，无论是家庭自制或外卖的盒饭大多以冷盒饭为主，少数外卖的盒饭附有加热器利用化学放热以加热盒饭。

制作方式

制作盒饭时，必须注意很重要的一点：避免食物中毒。特别是夏季尤其需要注意。有几个重要的预防措施。首先，食物必须充分加热。并且，把热的饭菜装进盒饭盒里之前必须先冷却。另外，最好把盒饭放在凉爽而湿气不重的地方。

盒饭盒物料

• 纸（纸盒）
• 聚苯乙烯（PS）
• 聚丙烯（PP）
• 聚乳酸（PLA）
• 软木
• 合金
• 不锈钢

各式盒饭

• 
  炸虾盒饭
• 
  日式三文鱼盒饭
• 
  日本铁路盒饭
• 
  中国火车盒饭
• 
  韩式盒饭
• 
  花见盒饭
• 
  家庭盒饭（学校旅行）
• 
  台湾福隆盒饭，摄影于2007年
• 
  台湾池上盒饭

参见

• 铁路盒饭
• 微波炉盒饭
• 两𩠌饭
• 领盒饭
• 日式盒饭（英语：Bento）
• 韩式盒饭（英语：Dosirak）
• 午餐盘（英语：Plate lunch）

注释

1. 台湾话：Piān-tong、Pn̄g-pau
2. 此义在上海话等吴语方言中仍有使用^[4]
3. 新字体：弁当，旧字体：辨當

参考文献

1. 便当. 现代汉语词典 第7版.
2. 2023年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊. [2024-04-11]. （原始内容存档于2023-09-24） （中文（台湾））.
3. 「熱米飯帶著走」 韓式飯盒進攻台灣. [2019-12-07]. （原始内容存档于2019-12-07）.
4. 许宝华; 陶寰. 上海方言词典. 南京: 江苏教育出版社. 1997-12: 119. ISBN 7-5343-3122-6.
5. 弁当（べんとう）- 語源由来辞典. [2009-03-22]. （原始内容存档于2017-10-14）.
6. 徐静波. 和食的饗宴. 香港中和出版有限公司. 2021: 187 [2023-02-21]. ISBN 9789888694518. （原始内容存档于2023-01-29）.

外部链接