![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Champagne_flute_and_bottle.jpg/640px-Champagne_flute_and_bottle.jpg&w=640&q=50)
Перляж
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Перляж (фр. perlage, від фр. perle — «перли») — термін у виноробстві, який характеризує інтенсивність та розмір бульбашок вуглекислого газу, які виділяються після наливання ігристого вина у келих. Є важливим параметром для оцінки якості ігристих вин[1]. У високоякісних винах (шампанське, франчакорта) бульбашки газу дрібного розміру та можуть виділятись тривалий час.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Champagne_flute_and_bottle.jpg/640px-Champagne_flute_and_bottle.jpg)