Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Ве́рмут (нім. Wermut, букв. — полин; англ. vermouth) — купажне ароматизоване вино.
| Вермут | |
 | |
| Названо на честь | A. absinthium |
|---|---|
| Країна походження |
 Італія |
| Першовідкривач або винахідник | Антоніо Бенедетто Карпано |
 Вермут у Вікісховищі | |
Вермути виготовляють з якісного вина, виготовленого з відбірного білого та червоного винограду, прекрасний смак збагачується завдяки додаванню більше тридцяти різноманітних трав, квітів, фруктів і насіння. Використовують, зокрема, альпійський полин, коріння арніки, кардамон, валеріану, імбир, аїр, шафран, ромашку, ваніль, мускатний горіх, корицю, чебрець, м'яту тощо. Вермутам притаманний особливий складний аромат. Мистецтво виготовлення вермутів базується на багатому практичному досвіді складання сумішей інгредієнтів.
Вермути п'ють невеликими дозами, як аперитив.
Першим центром виробництва вермутів було італійське місто Турин, що розташоване у області П'ємонт, відомій своїми родючими рівнинами. Вирощуваний на них виноград давав сухі і м'які білі вина, а з схилів Альп, що перебувають в цій області, збирали багаті ароматами рослини. Трохи пізніше виробництво вермутів одержало свій розвиток також у Флоренції і Венеції.
Винахідником вермуту вважають Антоніо Карпано, який започаткував його продаж у 1786 році[1]) В кінці XVIII століття в Італії окрім дому Carpano (зараз випускає також вермут під маркою Punt e Mes) були засновані також фірми Cinzano, Martini, Gancia. Згодом з'явилися і французькі фірми по виробництву вермутів, у тому числі і Noilly Prat (зараз випускає найсухіший вермут у світі).
Спеціалісти поділяють вермути на п'ять груп:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
