From Wikipedia, the free encyclopedia
Ang tinola ay isang uri ng Pilipinong sabaw na karaniwang inihahain bilang ulam na sinasabayan ng kanin.[1] Kabilang sa mga sinasahog nito ang manok o isda, mga piraso ng papaya at/o sayote, at mga dahon ng siling labuyo. Tinitimplahan ang sabaw nito ng luya, sibuyas, at patis. [2] Tinotola rin ang isda o iba pang karne.[3]
 | |
| Kurso | Pangunahing pagkain |
|---|---|
| Lugar | Pilipinas |
| Ihain nang | Mainit |
| Pangunahing Sangkap | Manok, berdeng papaya, dahon ng siling labuyo, luya, sibuyas, patis |
| Baryasyon |
|
| Mga katulad | Tiyula itum, bulalo |
| |
Sa mga ibang baryante, maaaring palitan ang manok ng isda, pagkaing-dagat, o baboy. Maaaring palitan din ang berdeng papaya ng sayote o upo. Bukod sa dahon ng labuyo, maaaring sahugin ang mga ibang madahong gulay tulad ng petsay, espinaka, malunggay, mustasa, at iba pa. Maaari rin itong dagdagan ng patatas, kamatis at iba pang sahog.[4]
Magkahawig ang tinola sa binakol at ginataang manok, ngunit nag-iiba sila sa paggamit ng katas ng buko at gata, ayon sa pagkabanggit.[5][6] May kaugnayan din ang lauya ng mga Ilokano. Subalit kadalasang ginagamit ang paa ng baboy o baka sa lauya.[7]
Magkahawig na sabaw ang sinabawang gulay (kilala rin bilang utan Bisaya), na sinasahugan ng malunggay at iba pang mga gulay.[8]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
