Etylbutanoat
Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Etylbutanoat, även känt som etylbutyrat, eller smöreter, är en ester med formeln C6H12O2. Ämnet kan framställas genom en kondensationsreaktion mellan etanol och butansyra. Det är lösligt i propylenglykol, paraffinolja och fotogen.
Etylbutanoat | |
![]() ![]() | |
Systematiskt namn | Etylbutanoat |
---|---|
Övriga namn | Etyl-n-butanoat, Etyl-n-butyrat, Butansyraetylester, Smörsyraetylester, UN 1180 |
Kemisk formel | C6H12O2 |
Molmassa | 116,16 g/mol |
Utseende | Färglös vätska med fruktig lukt |
CAS-nummer | 105-54-4 |
SMILES | CCCC(=O)OCC |
Egenskaper | |
Densitet | 0,879 g/cm³ |
Löslighet (vatten) | svagt lösligt |
Smältpunkt | -93 °C |
Kokpunkt | 121 °C |
Faror | |
Huvudfara | (Xi) |
NFPA 704 | |
SI-enheter & STP används om ej annat angivits |
På grund av etylbutanoatets doft och smak, som liknar ananas, används det ofta som smakförstärkare i bearbetade apelsinjuicer.[1] Det förekommer också naturligt i många frukter, om än i lägre koncentrationer.[2]
Etylbutanoat kan syntetiseras genom att reagera etanol med smörsyra. Detta är en kondensationsreaktion, vilket innebär att vatten produceras i reaktionen som en biprodukt. Etylbutanoat från naturliga källor kan särskiljas från syntetiskt etylbutanoat genom stabil isotopkvotanalys (SIRA).[3]
Etylbutanoat används ofta som konstgjorda smakämnen som liknar apelsinjuice[4] och används därför i nästan alla apelsinjuicer som säljs, även i de som säljs som "färska" eller "koncentrerade".[5] Det används också i alkoholhaltiga drycker (t.ex. martinis, daiquiris etc.), som lösningsmedel i parfymprodukter och som mjukgörare för cellulosa.
Etylbutanoat är en av de vanligaste kemikalierna som används i smaker och dofter. Den kan användas i en mängd olika smaker som apelsin (vanligast), körsbär, ananas, mango, guava, bubbelgum, persika, aprikos, fikon och plommon. I industriell användning är det också en av de billigaste kemikalierna, vilket bara ökar dess popularitet.
Egenskap | Värde |
---|---|
Kritisk temperatur (Tc) | 296 °C (569 K) |
Kritiskt tryck (pc) | 3.10 MPa (30,64 bar) |
Kritisk densitet (ρc) | 2.38 mol.l−1 |
Brytningsindex (n) at 20 °C | 1,390 - 1,394 |