Шпаргла
From Wikipedia, the free encyclopedia
Шпаргла (лат. Asparagus officinalis), врста позната још и као шпарога, аспарагус, вилина метла, каленац, биљуш и др. је вишегодишња зељаста биљка. Иако је код нас неправедно запостављена, широм света користи се као здраво и укусно пролећно поврће. Од давнина се користи и у народној медицини. Неке особе не подносе шпарглу, тако да њен сок код таквих особа може изазвати алергијске реакције какве су: упала коже, кијање, сузење очију и гушење слично астми.[4]
Шпаргла | |
---|---|
Биљни делови, ботаничка илистрација | |
Научна класификација | |
Царство: | Plantae |
Кладус: | Tracheophytes |
Кладус: | Angiospermae |
Кладус: | Monocotyledones |
Ред: | Asparagales |
Породица: | Asparagaceae |
Потпородица: | Asparagoideae |
Род: | Asparagus |
Врста: | A. officinalis |
Биномно име | |
Asparagus officinalis | |
Синоними[2] | |
|
Француски кувар; шпаргlе од врха до дна, Џулија Чајлд, 25. април 1966, 29:16, WGBH Open Vault[3] |
Нутритивна вредност на 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Енергија | 85 kJ (20 kcal) |
4 g | |
Шећери | 1,88 g |
Прехрамбено влакно | 2,1 g |
0,12 g | |
2,2 g | |
Витамини | |
Витамин А екв. | (5%) 38 μg(4%) 449 μg710 μg |
Тиамин (Б1) | (12%) 0,143 mg |
Рибофлавин (Б2) | (12%) 0,141 mg |
Ниацин (Б3) | (7%) 0,978 mg |
Витамин Б5 | (5%) 0,274 mg |
Витамин Б6 | (7%) 0,091 mg |
Фолат (Б9) | (13%) 52 μg |
Холин | (3%) 16 mg |
Витамин Ц | (7%) 5,6 mg |
Витамин Е | (7%) 1,1 mg |
Витамин К | (40%) 41,6 μg |
Минерали | |
Калцијум | (2%) 24 mg |
Гвожђе | (16%) 2,14 mg |
Магнезијум | (4%) 14 mg |
Манган | (8%) 0,158 mg |
Фосфор | (7%) 52 mg |
Калијум | (4%) 202 mg |
Натријум | (0%) 2 mg |
Цинк | (6%) 0,54 mg |
| |
Проценти су грубе процене засноване на америчким препорукама за одрасле. Извор: NDb USDA |
Некада је била класификована у породицу љиљана, попут сродних Allium врста, лука и белог лука. Међутим, генетска истраживања стављају љиљане, Allium и шпароге у три одвојене породице — Liliaceae, Amaryllidaceae, и Asparagaceae — Amaryllidaceae и Asparagaceae су груписане заједно у ред Asparagales. Извори се разликују у погледу изворног спектра Asparagus officinalis, али генерално обухватају већину Европе и западну умерену Азију.[5][6][7][8] Широко се узгаја као повртарска култура.