![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Trehalose.svg/langsl-640px-Trehalose.svg.png&w=640&q=50)
Trehaloza
From Wikipedia, the free encyclopedia
Trehaloza poznana tudi kot mikoza ali tremaloza, je naravni alfa disaharid, kjer sta dve α- glukozni enoti povezani z α, α-1, 1- glikozidno vezjo. Leta 1832 je Wiggers odkril trehalozo v rženih rožičkih, leta 1859 pa je Berthelot izoliral trehalozo iz »trehala manna«, snovi ki jo proizvajajo hrošči rilčkarji in jo poimenoval trehaloza. Trehalozo lahko sintetizirajo glive, rastline in nevretenčarji. Trehaloza je vključena v anhidrobiozo, to je sposobnost rastlin in živali, da prenesejo daljša obdobja izsušitve. Ima visoko zmogljivosti zadrževanja vode in se uporablja v živilih in kozmetičnih izdelkih.
![]() | |
![]() | |
![]() | |
Imena | |
---|---|
IUPAC ime
2-(hidroksimetil)-6-[3,4,5-trihidroksi-6-(hidroksimetil)
tetrahidropiran-2-yl]oxy-tetrahidropiran-3,4,5-triol C12H22O11•2H2O (dihidrat) | |
Druga imena
α-D-glukopiranosil α-D-glukopiranosid(α,α‐Trehaloza) | |
Identifikatorji | |
ECHA InfoCard | 100.002.490 |
PubChem CID |
|
CompTox Dashboard (EPA) |
|
Lastnosti | |
C12H22O11 (brezvodni) | |
Molska masa | 342.296 g/mol (brezvodni) 378.33 g/mol (dihidrat) |
Videz | Beli ortorombski kristali |
Gostota | 1.58 g/cm3 pri 24 °C |
Tališče | 203 °C (brezvodni) 97 °C (dihidrat) |
68.9 g na 100 g raztopine pri 20 °C[1] | |
Topnost | topen v etanolu , netopen v dietil etru in benzenu[2] |
Sklici infopolja | |
Ko celica izgublja vodo (dehidrira), naj bi trehaloza tvorila gelsko fazo in s tem preprečila poškodbo celičnih organelov. Rehidracija nato omogoča, da se normalna celična dejavnost nadaljuje brez večje oziroma letalne škode, ki navadno sledi v dehidracijsko rehidracijskemu ciklu. Trehaloza je antioksidant, kar predstavlja dodatno prednost. Ekstrakcija trehaloze je bila težaven in drag proces, dokler ni družba Hayashibara (Okayama, Japonska) zasnovala poceni tehnologije ekstrakcije iz škroba, za množično proizvodnjo. Trehaloza se trenutno uporablja za širok spekter aplikacij.