![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/4_ingredient_berry_souffle.jpg/640px-4_ingredient_berry_souffle.jpg&w=640&q=50)
Suflé
From Wikipedia, the free encyclopedia
Suflé (franc. soufflé) je kulinárska špecialita, ktorá pri príprave v rúre zväčší svoj objem. Jednou z hlavných prísad sú zvyčajne našľahané vaječné bielky. Podáva sa ihneď po dokončení.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/4_ingredient_berry_souffle.jpg/640px-4_ingredient_berry_souffle.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Souffle_Kyoto01n2820.jpg/640px-Souffle_Kyoto01n2820.jpg)
Suflé je možné piecť so slanou aj sladkou príchuťou. V prípade slanej verzie sa ako základ často používa bešamelová omáčka.[2] Do suflé sa vkladá rozmanité množstvo prísad – ovocie, zelenina, ryby, syry, čokoláda, likéry a iné, štruktúru môže mať ako pudingovú, tak krehkú, s viac prepečeným cestom.[3] Podáv sa ako predjedlo, hlavný chod aj ako dezert.[1]