From Wikipedia, the free encyclopedia
Maltoza, je disaharid izgrađen od dve jedinice glukoze spojene α(1→4) vezom. Drugi je član važne biohemijske serije glukoznih lanaca. Dodatak još jedne jedinice glukoze daje maltotriozu, dok je lanac četiri glukoze maltotetroza, itd. Dalje dodavanje daje dekstrine, koji se takože nazivaju maltodekstrinima, i konačno skrob.
Maltoza | |
---|---|
IUPAC ime | |
Drugi nazivi | 4-O-α-D-Glukopiranozil-D-glukoza Izomaltoza 6-O-α-D-Glukopiranozil-D-glukoza |
Identifikacija | |
CAS registarski broj | 69-79-4 |
PubChem[1][2] | 6255, 439193 (isomaltose) |
ChemSpider[3] | 388329 |
EC-broj | 200-716-5 |
MeSH | |
Jmol-3D slike | Slika 1 |
Svojstva | |
Molekulska formula | C12H22O11 |
Molarna masa | 342.30 g/mol |
Agregatno stanje | beli prah ili kristali |
Gustina | 1.54 g/cm3[4] |
Tačka topljenja |
160–165 °C (anhidrat) |
Rastvorljivost u vodi | 1.080 g/mL (20 °C) u vodi [4] |
Hiralna rotacija [α]D | +140.7º (H2O, c = 10) [5][5] |
Opasnost | |
EU-indeks | nije listiran |
Srodna jedinjenja | |
Srodna | Saharoza Laktoza Trehaloza Celobioza |
(šta je ovo?)
(verifikuj)
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |
Infobox references |
Maltoza se hidrolizom može razložiti na dva molekula glukoze. U živim organizmima, enzim maltaza ovo postiže vrlo brzo. U laboratoriji zagrevanje sa jakom kiselinom nekoliko minuta postiže isti efekat.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.