![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Aspartame.svg/langsh-640px-Aspartame.svg.png&w=640&q=50)
Aspartam
From Wikipedia, the free encyclopedia
Aspartam (APM) je veštački, nešećerni zaslađivač koji se koristi kao zamena šećera u nekim vrstama hrane i pića. U Evropskoj zajednici, on je registrovan pod kodom E951. Aspartam je metil estar aspartinske kiseline/fenilalaninskog dipeptida. On je prvobitno bio u prodaji pod imenom NutraSweet; a od 2009. se prodaje i pod imenom AminoSweet. On je prvi put sintetisan 1965. i njegov patent je istekao 1992.
Aspartam[1] | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
![]() | |
IUPAC ime | |
Identifikacija | |
CAS registarski broj | 22839-47-0 ![]() |
ChemSpider[2] | 118630 ![]() |
UNII | Z0H242BBR1 ![]() |
DrugBank | DB00168 |
KEGG[3] | C11045 |
ChEBI | 2877 |
ChEMBL[4] | CHEMBL171679 ![]() |
Jmol-3D slike | Slika 1 |
Svojstva | |
Molekulska formula | C14H18N2O5 |
Molarna masa | 294.3 g mol−1 |
Gustina | 1,347 g/cm3 |
Tačka topljenja |
246–247 °C |
Tačka ključanja |
razlaže se |
Rastvorljivost u vodi | umereno rastvorljiv |
Rastvorljivost | neznatno rastvoran u etanoli |
pKa | 4,5–6,0[5] |
Opasnost | |
NFPA 704 | |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |
Infobox references |
Bezbednost aspartama je bila tema nekoliko političkih i medicinskih kontroverzi, kongresnih saslušavanja i Internet prevara[6][7][8]. On je odobren od strane FDA za upotrebu u prehrambenim proizvodima 1974. Jedan medicinski pregled iz 2007. je izneo zaključak da je aspartam bezbedan za upotebu pri sadašnjim nivoima konzumpcije kao nehranljivi zaslađivač.[9] Međutim, pošto njegovi proizvodi razlaganja sadrže fenilalanin, aspartam moraju da izbegavaju ljudi koji imaju genetičko oboljenje fenilketonuriju (PKU).