![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Food_Gechresh_Azerbaijan_03.jpg/640px-Food_Gechresh_Azerbaijan_03.jpg&w=640&q=50)
Кебаб
блюдо из жареного мяса в Азии / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Кебаб?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Кеба́б, каба́б, кябаб (арм. քաբաբ, азерб. kabab, кирг. кебеп, курд. kebab, тадж. кабоб, тур. kebap, каз. кәуап, узб. kabob, уйг. kavap — от перс. کباب, kabâb «жареное мясо») — общее наименование популярных в странах Ближнего Востока, Центральной Азии, Закавказья и Балкан блюд из жареного мяса.
Кебаб | |
---|---|
перс. کباب, kabâb | |
![]() Тика-кебаб и люля-кебаб из баранины, приготовлено в городе Губа, северо-восточная часть Азербайджана | |
Входит в национальные кухни | |
Ближний Восток, Центральная Азия, Закавказье и Балканский полуостров | |
Компоненты | |
Основные | баранина (иногда другое мясо) |
![]() |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Kebab.jpg/640px-Kebab.jpg)
Во многих странах кебабом принято называть шиш-кебаб (шиш — «пика, шампур»), подаваемый на шампуре, или дёнер-кебаб (шаверму, шаурму) — мясную стружку из слоёного мяса, обжариваемого на вертикальном вертеле.
На Ближнем Востоке, однако, разновидностей кебаба гораздо больше: жареный кебаб, кебаб на гриле, блюда из тушёных кусочков мяса разного размера и даже фарша. Кебаб подаётся в глубоких и мелких тарелках, а также в виде сэндвичей.
Традиционно для приготовления кебаба используется баранина, но, в зависимости от местных традиций и обычаев, это может быть также говядина, козлятина, курятина или свинина, рыба и морепродукты; основой для вегетарианского кебаба служат тофу и фалафель. Как и другие блюда, привезённые путешественниками, кебаб стал частью повседневной кухни во многих странах мира.