Курятина
мясо курицы / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Курятина?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Куря́тина — кулинарное и промышленное наименование куриного мяса. Этот вид птичьего мяса является самым распространённым в мире[1]. Из-за относительной простоты и низкой стоимости выращивания кур по сравнению с такими животными, как крупный рогатый скот или свиньи, курятина преобладает во многих кухнях мира. Курицу можно приготовить самыми разными способами, включая запекание, приготовление на гриле, барбекю, жарку и варку. Со второй половины XX века курятина стала одним из основных продуктов быстрого питания. Курятина иногда упоминается как более полезная для здоровья, чем красное мясо, с более низким содержанием холестерина и насыщенных жиров[2].
Отрасль птицеводства, которая занимается выращиванием кур, применяет разные методы в разных частях мира. В развитых странах куры обычно выращиваются с использованием методов интенсивного сельского хозяйства, в то время как менее развитые страны выращивают кур с использованием более традиционных методов ведения сельского хозяйства. По оценкам Организации Объединенных Наций, в 2011 году на Земле насчитывалось 19 миллиардов кур, что превышало численность людей более чем в два раза[3].
Куриное мясо содержит примерно в два-три раза больше полиненасыщенных жиров, чем большинство видов красного мяса, при измерении в процентах по массе[4].
Мясо курицы обычно содержит мало жира (за исключением каплунов). Жир сильно сконцентрирован на коже. Порция запеченной куриной грудки в 100 г содержит 4 г жира и 31 г белка, по сравнению с 10 г жира и 27 г белка в той же порции жареного постного стейка[5][6].
Курица, бройлер, тушёная | |
---|---|
Состав на 100 г продукта | |
Энергетическая ценность | 219 ккал 916 кДж |
Вода | 63,93 г |
Белки | 24,68 г |
Жиры | 12,56 г |
— насыщенные | 3,5 г |
— мононенасыщенные | 4,93 г |
— полиненасыщенные | 2,74 г |
Углеводы | 0,0 г |
Витамины | |
Ретинол (A), мкг | 44 |
Пантотеновая кислота (B5), мг | 0,667 |
Микроэлементы | |
Железо, мг | 1,16 |
Натрий, мг | 67 |
Прочее | |
Источник: USDA Nutrient database |