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composto químico Da Wikipédia, a enciclopédia livre
O sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol. É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. O seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose,[1] sem entretanto causar cáries.
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Sorbitol Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | (2S,3R,4R,5R)-Hexano-1,2,3,4,5,6-hexol |
Outros nomes | D-glucitol D-Sorbitol |
Identificadores | |
Número CAS | |
PubChem | |
MeSH | |
SMILES |
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Propriedades | |
Fórmula química | C6H14O6 |
Massa molar | 182.14 g mol-1 |
Densidade | 1.489 g/cm³ |
Ponto de fusão |
95 °C |
Ponto de ebulição |
296 °C |
Compostos relacionados | |
Álcoois relacionados | Xilitol e Ribitol (pentano-1,2,3,4,5-pentaol) Manitol (isômero ótico) Volemitol (heptano-1,2,3,4,5,6,7-heptaol) |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
É utilizado como agente plastificante em películas poliméricas, devido a ser um composto de massa molar relativamente pequena. Por possuir grupos hidroxilas, este composto pode interagir com as cadeias poliméricas de formas intra ou intermolecular (ligações de hidrogênio).
Sua utilização é principalmente voltada para a industria alimentícia e farmacêutica. Na indústria alimentícia é utilizado como:
Na farmacologia pode ser usado como:
Na indústria de cosméticos, pode ser utilizado como umectante e emoliente.