Kanelbulle
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Kanelbulle (plural em Sueco: kanelbullar) é um bolo sueco criado nos anos 20 do século XX. O seu nome significa, em português, "bolo de canela". Foi introduzido numa altura em que existia alguma escassez de ingredientes, em consequência da primeira guerra mundial. Pode apresentar várias formas. A forma mais conhecida é em espiral, lembrando um caracol, designada em sueco como kanelsnäcka (concha de canela).[1][2] É também comum a forma em nó, designada em sueco como kanelknut (nó de canela)[2] ou kanelsnurra (pião de canela).[3][4]
Os ingredientes principais da massa são farinha de trigo, leite, açúcar, manteiga ou margarina e, por vezes, também cardamomo. O recheio pode ser confeccionado com manteiga ou margarina, açúcar, especiarias, frutas e canela. São polvilhados com açúcar grosso, comum na Escandinávia (conhecido na Suécia por pärlsocker) e pincelados com ovo, antes de irem ao forno.
Em 1999, foi instituído, na Suécia, o dia do kanelbulle ("kanelbullens dag"). É celebrado no dia 4 de Outubro todos os anos.[2] Tornou-se tão popular que até os cerca de 2000 suecos residentes na Nova Zelândia o celebram atualmente.