Loading AI tools
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Piernik marchwiowy – ciasto marchewkowe, odmiana piernika, w której miód zastąpiono marchwią.
Dawniej miód nie należał do produktów łatwo dostępnych[1]. Nie było także jego tańszego zamiennika – miodu sztucznego. Odpowiedzią na to było wymyślanie pierników, w którym miód zastępuje się innymi surowcami – w tym przypadku marchwią i opcjonalnym dodatkiem karmelu[1]. Wyrób taki pachnie i smakuje podobnie jak typowy piernik z miodem[1].
Ciasto o nazwie Piernik z marchwi, wypiekane w województwie łódzkim w okolicach Dmosina i Głowna, zostało wpisane 3 marca 2008 na Listę produktów tradycyjnych polskiego Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi[1]. Do jego wyrobu używa się marchwi w proporcji 1:1 w stosunku do mąki[2]. Nie zawiera ono karmelu i piany ubitej z białek[1]. Ciasto ma lekką, puszystą strukturę, na zewnątrz ma barwę od ciemnobrązowej do czarnej, a miąższ jest brązowy z rudymi refleksami[1][2]. „Piernik z marchwi” wypiekany był w okolicznych gospodarstwach wiejskich na Boże Narodzenie, ale też i na biesiady okolicznościowe (np. z okazji darcia pierza lub wykopków ziemniaków)[1].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
