Loading AI tools
Moskole – placki z mąki owsianej lub jęczmiennej, pieczone na rozgrzanej blasze, pospolita potrawa górali północnej strefy Zachodnich Karpat. Znane pod tą nazwą głównie na Żywiecczyźnie, Orawie, Podhalu i Spiszu[1]. Robiono je z ciasta przaśnego (tj. niezakwaszonego i niesolonego), pieczono bez użycia tłuszczu[1]. Spożywano samodzielnie lub z dodatkiem kwaśnicy, kapusty, a w sezonie na szałasie popijając żętycą.
Aktualnie (XXI w.) moskole ziemniaczane promowane są jako potrawa regionalnej kuchni podhalańskiej[2].
Placek „moskol” został wpisany 25 sierpnia 2011 na Listę produktów tradycyjnych polskiego Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii „Gotowe dania i potrawy” w województwie małopolskim[2]. Według oficjalnej specyfikacji upieczony placek ma grubość ok. 1 cm, szerokość 7–25 cm i długość 10–40 cm[2]. Moskole podaje się z masłem, bryndzą i wędzoną słoniną[2].
O moskolu owsianym ułożono przyśpiewkę.
Moskolicku łowsiany na blasce piecony
jesceś nie upiecony, juzześ łobrymbiony.[2]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
