![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Rasstegai_s_gorbushei.jpg/640px-Rasstegai_s_gorbushei.jpg&w=640&q=50)
Rastiegaj
rosyjski pasztecik drożdżowy z otworem na górze / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Rastiegaj (ros. расстега́й) – w kuchni rosyjskiej, rodzaj pasztecika[1][2], drożdżowy pierożek z otworem na górze (niezalepionym środkiem)[3][4]. Nadzienie jest zazwyczaj rybne (mięso ryb lub wiaziga[3]), ale używa się też innych mięs, wątróbki z jajkami albo też ryżu z grzybami i warzywami[4]. Dodatkowo, przed upieczeniem do otworu na górze wkłada się kawałki mięsa (np. kawałek wędzonej ryby) lub kawior ziarnisty[1][3].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Rasstegai_s_gorbushei.jpg/320px-Rasstegai_s_gorbushei.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Russian_Rasstegai_with_Fish.jpg/640px-Russian_Rasstegai_with_Fish.jpg)
Otwór na górze służy też do podlewania nadzienia bulionem[4]. Rastiegaj zwykle ma pociągły[4] kształt porównywany do buta lub łódki.