Askorbinian sodu

Askorbinian sodu, E301 – organiczny związek chemiczny z grupy askorbinianów, sól kwasu askorbinowego i sodu, jedna z form witaminy C^[5]. Otrzymywany jest poprzez fermentację glukozy oraz utlenianie. Stosuje się go jako przeciwutleniacz, dodatek do żywności i odczynnik chemiczny^[6].

Askorbinian sodu

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroksyetylo]-4-hydroksy-5-okso-2H-furan-3-olan sodu Inne nazwy i oznaczenia E301
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H7NaO6
Masa molowa	198,11 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	134-03-2
PubChem	23667548
DrugBank	DB14482
SMILES C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+]
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie ok. 620 g/l (20 °C)[1] Temperatura rozkładu 218 °C[2]
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2012-07-27] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS[3]. Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów[3]. NFPA 704 Na podstawie podanego źródła[4] 0 0 0   Numer RTECS CI7671000
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Witamina C, podawana dożylnie w formie askorbinianu sodu (podobnie jak witamina D) wykazuje działanie cytotoksyczne wobec nowotworów i jest wskazywana jako potencjalny lek samodzielny lub uzupełniający terapie przeciwnowotworowe. Badacze uznają wyniki za obiecujące i uzasadniające kontynuowanie badań klinicznych^[7][8][9].

Szereg badań pokazuje natomiast brak skuteczności witaminy C jako suplementu diety w prewencji nowotworów: raka płuca^[10][11], raka prostaty^[12], raka jelita grubego^[13][14] i nowotworów piersi^[15] (jednak inne badanie wykazało, że spożywanie witaminy C może mieć związek ze zwiększoną przeżywalnością u pacjentek chorych^[16]).

Przypisy

1. Askorbinian sodu [online], Standard [dostęp 2012-07-27].
2. David R.D.R. Lide David R.D.R. (red.), CRC Handbook of Chemistry and Physics, wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-460, ISBN 978-1-4200-9084-0 (ang.).
3. (+)-Sodium L-ascorbate (nr A7631) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2012-07-27]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
4. Askorbinian sodu (nr A7631) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2012-07-27]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
5. Jae SeungJ.S. Kang Jae SeungJ.S. i inni, Sodium ascorbate (vitamin C) induces apoptosis in melanoma cells via the down-regulation of transferrin receptor dependent iron uptake, „Journal of Cellular Physiology”, 204 (1), 2005, s. 192–197, DOI: 10.1002/jcp.20286, PMID: 15672419 (ang.).
6. E301 Askorbinian sodu [online], Niam.pl [dostęp 2012-07-27] (pol.).
7. N.H.N.H. Riordan N.H.N.H. i inni, Intravenous ascorbate as a tumor cytotoxic chemotherapeutic agent, „Medical Hypotheses”, 44 (3), 1995, s. 207–213, DOI: 10.1016/0306-9877(95)90137-x, PMID: 7609676 (ang.).
8. B.V. SunilB.V.S. Kumar B.V. SunilB.V.S., SatparkashS. Singh SatparkashS., RamneekR. Verma RamneekR., Anticancer potential of dietary vitamin D and ascorbic acid: A review, „Critical Reviews in Food Science and Nutrition”, 57 (12), 2017, s. 2623–2635, DOI: 10.1080/10408398.2015.1064086, PMID: 26479551 (ang.).
9. GinaG. Nauman GinaG. i inni, Systematic Review of Intravenous Ascorbate in Cancer Clinical Trials, „Antioxidants”, 7 (7), 2018, DOI: 10.3390/antiox7070089, PMID: 30002308, PMCID: PMC6071214 (ang.).
10. MarcelaM. Cortés-Jofré MarcelaM. i inni, Drugs for preventing lung cancer in healthy people, „The Cochrane Database of Systematic Reviews”, 10, 2012, art. nr CD002141, DOI: 10.1002/14651858.CD002141.pub2, PMID: 23076895 (ang.).
11. JieJ. Luo JieJ., LiL. Shen LiL., DiD. Zheng DiD., Association between vitamin C intake and lung cancer: a dose-response meta-analysis, „Scientific Reports”, 4, 2014, s. 6161, DOI: 10.1038/srep06161, PMID: 25145261, PMCID: PMC5381428 (ang.).
12. JulieJ. Stratton JulieJ., MarshallM. Godwin MarshallM., The effect of supplemental vitamins and minerals on the development of prostate cancer: a systematic review and meta-analysis, „Family Practice”, 28 (3), 2011, s. 243–252, DOI: 10.1093/fampra/cmq115, PMID: 21273283 (ang.).
13. XiaodongX. Xu XiaodongX. i inni, Dietary intake of vitamins A, C, and E and the risk of colorectal adenoma: a meta-analysis of observational studies, „European Journal of Cancer Prevention”, 22 (6), 2013, s. 529–539, DOI: 10.1097/CEJ.0b013e328364f1eb, PMID: 24064545 (ang.).
14. D.D. Papaioannou D.D. i inni, Antioxidants in the chemoprevention of colorectal cancer and colorectal adenomas in the general population: a systematic review and meta-analysis, „Colorectal Disease”, 13 (10), 2011, s. 1085–1099, DOI: 10.1111/j.1463-1318.2010.02289.x, PMID: 20412095 (ang.).
15. HuH. Fulan HuH. i inni, Retinol, vitamins A, C, and E and breast cancer risk: a meta-analysis and meta-regression, „Cancer causes & control: CCC”, 22 (10), 2011, s. 1383–1396, DOI: 10.1007/s10552-011-9811-y, PMID: 21761132 (ang.).
16. Holly R.H.R. Harris Holly R.H.R., NicolaN. Orsini NicolaN., AlicjaA. Wolk AlicjaA., Vitamin C and survival among women with breast cancer: a meta-analysis, „European Journal of Cancer”, 50 (7), 2014, s. 1223–1231, DOI: 10.1016/j.ejca.2014.02.013, PMID: 24613622 (ang.).